今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！. u5 z; b7 c. S7 F( l" {; r/ L
名称：东坡肘子
( h7 `7 P# Z4 z口味：咸鲜. A% F3 M8 d  T% T2 ?( f0 Q, J
主料：肘子
2 T6 J2 I7 L6 ^辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。( u; N# v$ v2 s& c, q" P2 y) O
1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）
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0 a7 R$ ]; I; ~& M  X& G. P2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。
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3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）6 t" _& N$ }! q4 t5 _4 p) m% K9 e
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4.放入少许黄酒
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5.开大火等待里面煮沸。# j6 F( G  a& p# w8 u) @+ c
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) y+ j& ^3 C* N8 h6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）. {' p9 I, w: X2 r. Y$ {
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/ o: G+ u2 s* z1 C6 I7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）: A8 }$ A- y: A+ Z. ~& S
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; h* J. @1 T5 N7 h/ c8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）
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9.放入干辣椒
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10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）. c$ m8 C  Z; c
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11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）
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12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）1 S6 L0 o' K7 G! L/ L& ^) Q" g8 ~
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5 j$ n) J* r+ r# T13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）. T  k/ ?5 {& Z: I
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" s- P: M) B  I7 P- h) s14.糖两勺
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15.鸡精两勺半/ o1 v5 J& r' s! [/ A3 }
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( L! N7 O4 e) |: ~$ E% Y3 a; N16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！
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5 T( k9 `5 I7 F可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好
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) S& z' a0 Z2 s; m6 M! W" T[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。* n' t) k$ c5 h
不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。/ A2 i2 a% B5 `7 R, ^: n/ v7 T( O
应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样  a7 H$ g3 @: i. a; x
楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！