1.烤鸡翅  Q0 k) Y, L7 x9 s0 R; R

) I# f1 e' Z! k) n* Q* p原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
$ |% a+ w1 j' ^+ Z# {* |做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）7 D- t9 d! D* b2 ]8 D; t

3 a$ A1 B. h. {$ p& q( ~1 H0 R# b+ H: ]' [" J, E) i
' m* q3 B: a, O4 u7 \
2.红烧鸡翅
6 C3 M9 w: m3 i0 k8 j4 p3 v2 i2 E
0 |" f# K. K5 d, j% Y- k: N( C原料：鸡翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。$ j5 y8 Y; G& t, R; K- s
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜
# ^' P# X- ?. n4 {把所有调味料（除葱以外）掰碎.
5 _5 P: a" z: L8 S+ u# J1 E& I) G油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……7 W# ]$ }  q" Z% w. |0 `
放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。1 p+ |# k( h- K
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。
+ H* E) V- Z8 w7 S用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准.
; @$ B) P! }( n& s# q1 x! F+ N4 G7 ?2 h0 u& E7 d7 V: e

8 j4 i( `7 l  k- C) F5 J6 w
+ r; S; `. L; q( V; |! A* b3.红酒蜜汁烤鸡翅
5 Z0 h: [5 B: t/ B; s2 Q% P+ _: O0 ~: O2 V: o3 d
材料： 鸡翅 5个红酒 45毫升蜂蜜 3茶匙胡椒粉 1茶匙五香粉 1茶匙盐 1茶匙 姜 2片做法： 1.鸡翅洗净，在两面划出花刀，以便入味。 2.鸡翅用除蜂蜜之外的其他调味料腌制4小时 3.烤箱220度预热10分钟，将腌制好的鸡翅两面刷好蜂蜜，放入烤箱烤10分钟，再刷一遍蜂蜜，继续烤10分钟.7 e: @0 p7 p% K7 p& C
. S( P" {. x6 J5 h2 n. y

- P& G2 a" R# `* C% T4 z$ I
& C- {$ B# z9 v% ?( Y" X4.冰 糖鸡翅
3 F5 S! n8 w5 R
+ |/ `: q8 l5 Z* m8 S! A; `1 X材料：鸡中翅10只，生姜几片，冰 糖2块，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙，盐少量* }; g1 @% Z2 @5 z
做法：
: \7 @3 N% [8 n3 d! l1 n9 ]1：鸡翅清洗干净，在鸡翅上面化两刀，让其更容易入味；
6 h) D& u0 L5 G. |% q- z2：锅里装水，放进一点点盐、生姜、料酒、鸡翅，把水烧开后再过1分钟关火；
. D" A* q: m; c! W# N9 l" o, ~3：把鸡翅捞起放进冷水里再洗一次；
7 i' \# B, s, `7 S  N1 W: A4：捞起沥干水份；
* C' u" x/ E! ?. G: l3 p6 W$ S5：冰 糖放进锅里，加1汤匙的水，小火炒融化；! p9 e6 Z& i" @/ J; ?, j' m
6：加入鸡翅一起翻炒，加入生抽，炒至收干汁就可以关火；! r% _& k0 [* A& T
7：装碟，撒上白芝麻即可9 L! p& o1 }# P+ k
8 M( I& P. J4 _2 L% `
/ X7 ^) l6 `+ f" F, X: u

+ M, C9 W' m- \. `# I5.菠萝鸡翅
  }' b& |# E( g2 H6 \  T
6 M5 {5 s+ ]5 h7 W8 J原料：菠萝罐头、鸡翅适量、生抽、鸡精、姜、白胡椒粉、盐、油适量。
7 \- W7 i' U/ O" q' k做法：1、鸡翅用姜粉，胡椒粉，和盐腌片刻。7 C# b: w- [7 z
2、锅烧热，油热后，鸡翅锅中炒到表皮变色。
% e, ~& v5 K' ]% C5 H+ U( y  ?4 T7 x3、倒入罐头里的汁水，和菠萝，加入生抽，然后盖上盖子烧。
" Z3 Q$ d' U* z# O4、汁水少了之后，加入鸡精，然后开大火不停翻炒到汁水近乎没有，然后出锅。- r$ ~, k3 R2 L% Q% l' t$ U* S

. I) C  x% E5 I" R6 t. v
2 O; r$ u* W/ R: S2 F5 b
1 n) C6 [, T( b9 y" G6.脆皮鸡翅& s# {8 m& q$ N8 [* x
) E; ]8 a( I* |: Z* _  c- V
原料：鸡翅1斤配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）。+ P5 J* A* e5 R2 Z% L5 Q( Z
做法：
- E8 w- }) ?! i3 Y, y+ V1．鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状；" Y  ~4 O* L( k. ~/ [
2．将鸡翅在小盘中排好，用牙 签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻
  M' `/ {; }/ c! w  H4 k3．将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度）；
) S9 `; H9 x0 i/ v4．将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中；
& R, B/ {/ g$ Q% ~. l5．将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，炭火比烤炉效果更好；
4 v4 W+ U: A, D/ }2 c, C: A7 @$ j6．将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味。
* ~4 T$ G3 l& w! N% u
  K. Q! X6 \+ F% O- \% y+ G
6 J2 g3 c: i1 {( W4 b! u- C% }& Z4 B* d5 v
7.大鹏展翅
$ u3 h) ?5 N3 @7 ?2 x2 A$ E0 ]! }: I  B: _
将鸡翅，洗净沥水，遍抹酱油，略加料酒，洒两片葱，丢一段姜。放置于阴凉通风处。（大厨师有个专有名词叫“码”，来源无可考。）码上四、六、八个小时不等。取高压锅一个，将码好之鸡翼排坐坐于锅底，倒入色拉油，以将将漫了鸡翼为恰。上灶，猛火，待高压锅出气后，加盖，改小火。焖十五二十分钟后起锅，入盘。7 x  E& P% e" ^: s1 u# f3 q

. M; [. H! r  o" h0 A
' b  k( ]) l' ]: c3 d3 J. [( H3 `" r, C/ }: D
8.豆豉焖鸡翅; Q* s6 P, e7 A/ B

' ?8 x, @2 c6 Y4 j1 U0 F2 e材料：鸡翅膀 葱姜蒜 酱油 白糖 盐 干辣椒 豆豉2大勺 花椒几粒
1 L: J4 B: I; b' K5 q/ A做法： 1.鸡翅膀洗干净，扔清水里泡上半个小时，去除部分的血水，捞出控干水备用；& E) W- y+ D9 y
2.葱姜蒜切碎备用，干辣椒切短备用；/ V$ u9 V7 X/ T! h4 ^  ^
3.锅内加和平时炒菜差不多的油，放入干辣椒和花椒爆香，再放入葱姜蒜末煸香，, N. ~1 r8 L0 o, ^9 S& z9 H
4.放入鸡翅膀，把鸡翅铺开在锅底，用中小火满满的将鸡翅煎至两面有点焦黄 熟透即可3 F! F- ?9 t' O  I& l' ?$ M9 V
5.加水没过鸡翅膀，随后烹入盐、白糖、酱油，大火烧开，改小火焖6.当汤汁收干至一半时把豆豉加入，继续焖至汤汁完全收干即可出锅
" I) j7 \: b" |# R! b" L1 U4 F1 C
! e  y- [. E6 k* l# E* j* ~关键就在这个焖，水要一次加够，调好了味道，盖上盖子，用小火慢慢的焖，把汤汁都焖得成粘稠的状态，这样出锅的时候盘子里不会汤，所有的料汁都挂在了鸡翅膀上，那味道才叫浓郁.
: q) Q& R2 y0 T3 P
& F1 g. O6 @5 o1 @0 V ' X5 h! Q0 g. T" u+ G

7 W0 ]% H; M6 v# n+ W* p9.番茄酱鸡翅- Y% ?( y. e! Z+ R4 E0 I

* V* w+ ~$ B' V原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。9 c" e8 X3 k6 j( p0 M
做法：
- G! q! i4 ^& \8 I% }1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
7 A6 q/ Z+ o& m  f1 O5 B2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。4 z6 R5 z& \# \  q' y' k% a
3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了
+ o: V" a9 h5 J0 N' \% s* T! r" ~% O8 t1 B

! k' g* y  b' V4 G6 o4 ^  W. w
# z6 E/ \- ~/ ~7 p. y10.锅烧鸡翅% E5 W4 F8 A7 W: P* r$ s
# z" f* |' x  n7 a* s
原材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。
3 x3 N; @- C/ U6 j: ^1 V$ X# v, o2 W调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。
. Q. N7 k" k# Z" ^7 ~5 X做法：
! P' p3 P4 Y* ]0 O( \4 D+ M1、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。% L4 e/ y2 J) }: R$ t: a5 @
2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。! x- G" U3 v! f  e/ I, H- R
3、锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成
1 K) y' `5 y8 ~, o" J3 |
4 t2 O4 J6 o0 l) Q% m3 j" U8 D8 _: P! J

) O$ @* o/ n+ [3 k( X11.青椒鸡翅5 d  j& Q8 ]" H5 B! }8 ?
" s; ~. P: u1 M2 y
原料:鸡中翅,牛角青椒
: U/ Q. z+ v6 X7 v  H* j& ^配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精
6 g! l4 F, R3 h6 J$ W做法:
3 Z: \) ^6 W4 H1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截
- _4 s) q2 _$ w$ o3 p0 |1 j0 l2.青椒切圈8 Q. j% B* K3 w0 {+ c$ T
3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟6 u* V- F! H+ l
4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)
# Q: \, M' b, x2 S) l0 R$ W* x5.油烧热,加适量豆瓣，炒香
$ a& P  U' ~5 E$ h3 n; P. p6.倒入鸡翅不停翻炒，% C9 x, ]' ^" Q- d- j8 v
7.鸡翅变色，加酱油、白糖* @. @1 e7 }9 X" p# N1 `. x0 z
8.加入配料翻炒
: b, K' @/ z2 F2 x' G9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。; V6 y9 g7 ]- n5 r
10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。
* j1 Q( u- f2 w0 n9 B; n+ p/ {1 z$ @. i
0 T- `* d6 O( a; t" h
5 @0 B1 T3 B- J$ F  a
$ Z2 q; z" i% _& k1 H. u12.三杯鸡翅( F. h0 }+ d4 n( w8 |
- D* c3 d7 R$ n: K
主料：鸡翅
1 V. E: x; i# I. }% F做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。# c, g7 C6 m9 }) W% x, H
+ f1 W$ `- X& A* C* C

* v% K/ k6 B& G( A* w% y. V4 O; k2 \5 E2 G- H
13.香醋鸡翅$ T, I; U8 `( G* t

3 q+ t6 b( N) s材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙6 f8 ^4 a7 [, Y
做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。' j+ Z9 o  Q! C. K' m, k+ ~

2 H4 p$ B! N6 e& w- F$ O! x
& R( j& P, z" Z4 Y' k
# N  a5 j: Q2 f, ?4 j# V0 f14.芝麻烤鸡翅9 \5 G2 R1 F( }: m

9 [4 M7 |! s, P- c! A$ k材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙
) ~, u  y( Q) P做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。
& l: C  \* |7 R: x8 n" }/ E) R7 h6 @; [& c" h7 }" A

! ~: g$ x! o& @& I1 G+ B2 i0 K3 C3 T3 e9 Q0 \5 i. V% q& s
15.孜然鸡翅+ e. P" `* \& I  G: `: _' D
7 Y& J, g+ T9 l8 M% G2 e3 ~
用料：鸡翅 孜然 香菜/ S" O4 V$ j4 j' r, ^* j: {) ]
做法：; Z/ g1 m6 }9 @3 N# M
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。* N8 y$ l* e9 Y, ?5 I
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。4 R' O8 y1 O2 c* o, C% a* M% z4 E
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。! Z: X: U3 `2 y) o
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
4 s1 [" g+ M' Y1 b. B( J, ?5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。2 W( p* D+ N4 {7 A. f. G4 J
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
6 ]5 ?& U: ^' Q2 J( Z5 P" B7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。% X: S" L# h3 `* M% I! I7 {$ g9 r
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
6 W6 T, n& r6 K; y: S2 q. h% i9.大约5分钟后收汁后上碟。
) ]" w( ~9 X2 S2 P( A10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.* O7 X8 t8 z3 q: d( ~

" _% N# ?* D# Z+ I$ U* k3 h) a

这个看上去比去肯德基和麦当劳的鸡翅好吃多了啊，更健康些啊。

别看这么多种做法
5 e' ~5 W# _: C8 n对于鸡翅来讲，我最钟爱一种，烤翅，各种口味烤翅
6 _; v$ J- z& z  K# k# R, T看见就走不动道了

学习了，这么多种美味鸡翅的做法，改天多多尝试

我做过可乐鸡翅，十分成功，本人是最喜欢鸡翅的

现在的鸡翅如果是饲料鸡的话，腥味就有点重，不多加调料是不行的。

可惜我是吃不成了！哎，三高呀，不是一般的高，想多活两天，只能看着吞口水吧。

真是太疯狂了  看就有食欲   眼馋啊口水 都留 下来了  楼主真的好口服啊

楼主介绍的我都想学，可惜我不太喜欢使用微波炉。

原来一个鸡翅都有这么多做法。。长这么大了 也没吃过几种