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1.香辣虎皮青椒酿1 j* V7 ]' u$ h) V

# |, r& m2 ?: e" s; p! ?材料：猪肉200克、荸荠4个、豆腐100克、青椒4个、辣椒粉、姜1小块、淀粉、生抽、盐、白糖、白酒
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. G9 u- o9 b2 `  }/ k+ l( r2 o/ S1、猪肉剁成馅，加入淀粉、生抽、盐，豆腐压烂、荸荠切碎，姜切碎；5 }" X3 C5 X# z0 ^" \7 g
2、把第一步骤的材料全部混合；0 _6 b  A+ ?5 Y
3、用筷子将馅顺着一个方向搅上劲；4 y  Q* i3 W0 f3 q' ]
4、青椒洗好后，切去蒂，去掉籽；
* y/ R( G. N& {; e+ |7 a5、在一侧剪开一条口；/ p& h$ I# k1 N5 e9 L
6、用第3步做好的馅塞进去，略紧实一些；* W7 c: I1 D! t8 m

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- n0 o: B1 f9 Z5 V5 s7、炒锅热油，将青椒放下锅；! T5 o( _8 Y1 i" q" ]; s
8、中火煎青椒至皮皱，捞起来；
! N" S1 m! L$ M9、净锅中，加入生抽、盐、白糖、的白酒；! G  c; m/ `6 d1 D- U: k1 q
10、放入煎好的青椒，盖上锅盖，小火焖煮8分钟即可。
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8 Y/ v* _$ o* r* V9 {! t# v多说几句：  Z8 E1 p3 I5 j, K: o& p6 d
1、青椒别选二荆条青椒，虽然二荆条做虎皮青椒辣得舒服，但这个青椒太细，不好酿肉；
6 P4 B: z- n& o$ N+ p9 V6 R2、馅儿里，可以放些其他东西：香菇、藕、葱啥的都成；* {( s  J( }& f* q0 A2 ~
3、煎的时候，皮煎皱至“虎皮青椒”即可。+ x( I# `7 s& ^0 ?9 L. g$ E
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比起民间川菜的“虎皮青椒”，加馅版的有更多的口感层次，更讨嗜肉族的喜了。/ u) M; C: S2 m) x

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3 I- Z0 j+ h$ o6 T2.糖醋排骨
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材料：肋排500克、姜4片、白酒、老抽、醋、白糖、盐/ l9 a# j$ h$ ~7 V: _$ c4 m, G
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1、排骨洗净后，沸水去血水。捞起来后，加入白酒和老抽腌半个小时；
& p  E8 L6 O: j$ v$ s3 {2、锅中放油，将腌好的排骨中火煎；
- u1 i5 B9 `2 k7 e* H: P3、煎至排骨变为浅棕色，捞起来；
" q* }. V/ V# o0 R9 g4、锅中留点底油，放下姜片煸出香味；- d6 O3 ]. m, q$ g, k) O
5、放入排骨，加入：老抽、醋、白糖，再加入适量的开水（没到排骨的一半多一些）；
# A: ^1 a( p0 ^) \6、盖上锅盖，小火焖30分钟。如果淡了，再加点盐，。再大火收汁，让汤汁包裹排骨。2 X9 _( r4 e" Y7 j
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% A8 d+ L/ i- U3 }不用油炸，改用煸的排骨一样的好吃。而且还节能省油，更健康。
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一直很喜欢的肉菜。没有因为，只有所以。虽然带甜味的菜不宜下饭，但有了糖醋排骨，还要饭干嘛？
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8 ^. F% ?5 g) B2 E7 O/ B  Q9 j3.折耳根拌猪心8 C$ w; w. M: H/ m3 X5 i( |: H
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4 G# C' ^* d/ a. Q材料：猪心1个、折耳根100克、香菜1小把、小米椒1小掇、老姜2片、红辣椒油、生抽、盐、糖
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1、准备材料哈；, M0 u' z* o: {: Y2 L% l# A
2、猪心切开，把里面都洗干净，冷水加老姜片煮20分钟；
; K4 J; ?1 f3 e  F7 O3、猪心切片，折耳根切段，小米椒切圈，拌上调料就可以了。
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看了就想吃的美食，色香味具全，楼主真好。

你这是猪肉三吃吧？名字倒是挺唬人的呵呵不实际。

这个吃法好像和俄罗斯的吃法很相似，俄罗斯人事吧灯笼椒挖成小碗状，然后加馅，不过俄罗斯人比较懒，加的都是火腿肉

看图片就流口水了啊，不过做起来很麻烦啊，我懒！

楼主好有创意，做出这样的色香味俱全的好菜。

辣椒包着肉·看上去感觉真好 谢谢分享 明天买起 搞起

上来看下等会做饭吃啥子，食指大动啊。。。。。

这个很是不错啊，看上去就挺诱人的，感谢楼主的无私分享~

以前很喜欢吃酿青椒的，但是后来感觉肉太多了，相对的青椒皮太薄。