蛋羹馄饨
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. }$ T. D% r7 o& R! l" |  V) n主料：肉馅" k3 V$ R( h( v$ O5 m
辅料：馄饨皮、葱花、鸡蛋
" x9 R% m( z/ T  c5 _调料：料酒、胡椒粉、酱油、味精、秘制虾油6 j3 f( D% G  A( K( L; K6 G4 o2 v

" P( D1 F; W3 ^2 X烹制方法：
3 J* o: Z# Y# I" c# T1、取两个鸡蛋加200毫升清水搅拌均匀，肉馅中加蛋清、料酒、香油，胡椒粉、酱油拌匀，用馄饨皮包成馄饨备用；. N1 u7 Q0 s* \  t+ C
2、蒸锅上汽后将蛋液放入先蒸5分钟，放入馄饨再蒸10分钟即可，出锅后撒上葱花、紫菜丝，淋少许虾油即可。# @: x  H4 V, F% M2 L( l0 v
特点：鲜嫩爽滑，口感独特。
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1 z/ P# B. n0 e3 p番茄汁牛肉馄饨
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主料：面粉　3 V8 {" {* t% w) E" d0 p0 [1 q
辅料：鸡蛋、胡萝卜、牛肉馅、洋葱、面包糠、鼠尾草、紫苏叶
5 v) A) N) I( u" S调料：盐、胡椒粉、白葡萄酒、橄榄油、番茄酱、奶酪
' X* ?! {  N* @* l烹制方法：; T9 W1 E2 n9 r; v, E
1、锅中放橄榄油，将牛肉馅倒入炒制，加入洋葱碎、胡萝卜碎、鼠尾草碎，炒匀后调入白葡萄酒，盐、胡椒粉，晾凉再加入鸡蛋、奶酪碎、面包糠搅拌均匀制成肉馅；
" j( n) T2 n" c5 X( C1 E2、面粉中加入鸡蛋、盐、橄榄油和成面团，醒10分钟，擀皮包入馅制成馄饨，煮熟备用，9 B7 f& }6 Q1 W6 O
3、锅中加入橄榄油，放入洋葱碎、紫苏叶炒香，放入番茄酱，加少许盐，小火煮半小时备用；: r. A$ L' N* p8 X6 O9 r: z
4、锅中放入橄榄油、紫苏叶、炒好的番茄酱，将馄饨放入拌匀即可。0 ~, D9 d+ }  {( B2 @7 y
特点：酸甜爽口，风味独特。 2 @/ h1 a$ ^; m2 \( Q4 M
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; W3 R) k' O) W馄饨面
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- U& ?5 Z  p! G9 y/ p材料：湖州馄饨、面条、鸡蛋、紫菜、干虾仁、榨菜、葱花' @$ b2 ]0 g$ Q6 [
调料：盐、鸡精1 `6 M4 R& n7 ^2 [
做法：6 n5 `0 R0 O9 c$ W
1、将面条下水烧熟过凉水备用，将馄饨入水烧熟
. h; {) ]# c7 y& U2、将鸡蛋用水煮熟6 E( A0 L# j4 r! E$ f
3、将所有剩余材料放入已烧好的面和馄饨内，加如烧开的水放入调料，洒上葱花即可。( s9 _% }  z$ D$ o2 C# ^4 [
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& U/ J0 m7 x2 H; T9 o荠菜肉馄饨' R3 J* z; C3 T: L0 |+ M1 E9 ^. B
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原料：大馄饨皮20张，荠菜鲜肉馅250克，上浆虾仁16只，鸡蛋皮丝15克，鸡汤600克，精制盐少许，味精半茶匙，熟猪油10克。
; E3 k/ ~  V9 D& G# i, m7 d做法:( f6 C6 `1 k: L4 D$ `, k0 J
1、把馄饨皮逐张摊开在左手掌，抹上荠菜鲜肉馅，包成馄饨生胚备用。
! o# v& I! h  a" u2、汤锅上火，下鸡汤800克左右，加盐，味精，烧滚撇去浮沫，分装10只碗中。( ^- J0 `. [5 ~4 W* W3 H
3、锅下清水烧滚，投入生馄饨烧至浮上水面，再煮1分钟左右，即可捞甩干水，分装在汤碗里，淋几滴熟猪油，撒上鸡蛋皮丝即可上桌。
) R% a4 Y6 u" n, J特色：味美鲜嫩,口感适宜,碧绿洁白相衬。
! y0 e) X( e" H7 U( C( K5 j% x$ w烹饪关键：馅芯宜咸，馄饨汤宜淡。 7 ]/ B6 A7 O; K$ i. V0 o* \# E
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6 Q8 r6 n0 Y" {; R$ g5 `* }炸馄饨
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  S* k6 B: |' G# m! R! i' x原料：小馄饨皮150克、任何馅料都可+ O7 T3 ?3 \, y4 l* C4 {) ]
辅料：辣豆瓣酱1大匙、糖1/2大匙、醋1/2大匙、酱油4大匙、清水3大匙、油2大匙
* I% [- c! g7 X2 O4 x8 ~+ D做法：! U9 J" g( Y* [/ F4 c2 f
1、每张馄饨皮包入馅料，折成抄手式馄饨，再放入热油中炸熟，色泽微黄时捞出。% R1 h  w2 b# F7 O$ k
2、另用2大匙油炒香辣豆瓣，再加入其他调味料炒匀，做成酱，装碟和炸馄饨一起蘸食即可。

炸混沌是第一次见，感觉像老妈做的煎水饺一样，最喜欢番茄汁牛肉混沌了，不知道还以为是西红柿牛肉面呢

眼前吃过炸馄饨，但是感觉很不好。馄饨皮在炸了以后，硬得要命，甚至有种要扎破喉咙的感觉。

荠菜馄钝一直吃，其他几种第一次看到

炸馄饨最好干炸出来就吃，放久了就不好吃了，而且容易焦。

本人就吃过传统的煮馄饨啊！看眼了今个！学学！看好不好啊！

还是觉得馄饨面最好吃，什么炸馄饨一看就没味口了！

馄饨居然也能炸？感觉馄饨的精华全在汤里，炸了还真不知道会是什么味。

个人觉得混沌当点心吃还可以  那东西吃不饱

炸馄饨应该用80度左右的油温炸,这样能使馄饨不焦