煎小黄花鱼

做法:　
5 B/ g1 |8 c/ t, `; a5 c9 G  S
' i( W0 _, j0 N1 B8 \8 a) v小黄花鱼去鳞，刨肚，洗净，把鱼表面及里面擦干，均匀抹适量盐腌一会儿，煎鱼之前，在鱼表面扑上干面粉．抖掉多余的面粉，将鱼放入锅中两面煎熟即可。
. y  @9 o9 T/ v' c0 S2 E: W5 g' F( I; |9 R, Y
注意：" K/ M' v0 A# \3 K
1、鱼表面扑一层干面粉, 起到了隔绝的作用, 使鱼和锅不能直接接触, 所以就不沾锅了。 ( a. P5 N) y2 y& B, [
! }" e7 K% k$ O. }' r' _8 j
2、鱼入冷锅热锅皆可，要掌握好火侯，不要老翻动鱼。
4 M  Y# C+ J" u! a, }/ q( ^/ o6 [
+ R; C9 v* O  z3、我用的冷冻的小黄花鱼, 但一点腥味也没有，若用腥味大的鱼，用盐腌制时, 可加葱, 姜, 酒去腥。* i+ [& F2 X+ M& h# d$ e