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麻辣干锅兔" [; F0 E9 @* k8 w! {0 p. }% Q
材料：兔子1只（1200克）、土豆600克、洋葱300克、青椒（二荆条）15根、蒜20瓣、干辣椒1小把、花椒1小撮、八角三奈、郫县豆瓣、老姜1块、黑胡椒末、孜然粉、香菜1把
: a+ @) O! o* z1、准备材料。兔肉切小块，加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里，青椒切小段，洋葱切片，干辣椒剪段，香菜切段；7 Y# v& E+ c9 H8 Q4 y
2、锅中加热较多的油，能没过兔肉为佳，下兔子；
8 E3 o, k) i' \1 x; s3、半炸半煸至外层成深黄色，捞起兔肉；# a; `8 I3 R% y
4、下土豆块；
/ X: e, z9 I* |  c1 V( `8 R5、半炸半煸炸至外层深黄色；
& m: A" O( R7 W9 n$ `; B6 _6、分别炸好的兔肉和土豆；( b1 \" Y: r. B+ J
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( a# g7 e3 R4 O; {9 R7、锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、八角三奈炒香；- Z/ `  b6 I* K3 @5 F
8、再下两大勺的豆瓣酱，继续炒香；5 \. m2 A8 v: g5 b. N
9、放入洋葱片、蒜；3 V3 E* \9 o) [* x& B' Y, C. z, Q
10、炒香，加适量的水；! P& j# ~5 G2 r( y6 Y4 {! b
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7 Z& ?" a5 Q( T# x$ `! m: H' O: D11、下兔肉和黑胡椒末、孜然粉，继续炒；- Q" W( V. ~' I" E8 S# \& r2 y2 q
12、炒至汤汁略干，下土豆块；
2 K; Q# |- n# c/ b9 i. x: b6 d13、继续炒至汤汁全干，下青椒段；
6 m# `; m1 F  g  M" g14、继续不断翻炒至青椒段熟了就行了。趁热可以放些香菜段进去。! u5 q& W9 f5 p0 H/ l' ?% w7 q
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TIPS：
9 E- v1 Z+ X3 z* _; p. x1、兔肉要先煸干一些才更好吃，也可以再多放些油，完全用油炸；
" q( T3 H6 s; _' @/ I2、料一定要先炒出香；/ k! i- t* X, U# G, @
3、最后炒兔肉时，加一些水，可以多炒一会儿，更容易入味一些，反正都要炒干的，不用担心有水。1 S1 E, |# q9 l" ~2 C
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  通过几个月的便当生活，我发现啊，最适合做便当的就是红烧菜.卤肉和干锅了，一次弄得比较多，可以当两三天的便当了。/ y; ^- m. ^3 k9 G$ X# n! E

配料好多啊，准备起来有点小复杂，有机会做做看

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

土豆做干锅的配菜大好，不过我记得二荆条是红色的长条状辣椒啊。

据说兔肉本没什么味道，跟什么菜搭配一起烧就会有什么菜的味道，这道菜看样子味道肯定错不了。

很喜欢野味  上次和朋友一起去捕兔子 捕到了两只  回来不知道怎么做 就卖给酒店了  这次一定要好好学学 下次自己做了吃

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，用洋葱去味道，可以换成柚子皮，洋葱味道太大乐

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，这道菜看样子味道肯定错不了。