41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧
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蔬菜牛肉粥 9 c, P  \- n3 [8 g

% m/ u: x- ^  l& i5 w* Y蔬菜牛肉粥 : `& L, A% o' o2 t. b, F4 g7 j/ F

1 }& @7 c6 Z0 w. n- \* B1 N% P1 M原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
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个，盐--若干
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制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 ; m! r1 O4 p  }  a9 W1 b

9 v. J& w3 k: j) v9 ^7 c, Y（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 / ^, q2 W2 |6 K# U+ e6 v
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（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 % y. x! Q0 U& l: C& s- t0 H* X

4 l1 `' y/ e% P' z, F  C02 豆腐粥 * v$ R  T) s  ?# B: ^4 U, X9 }

5 T. d% J4 N$ }' B) q* |% q, A原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干 7 t  ^* {# E& |0 d6 R& K7 `
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制法（1） 将豆腐切成小块。   M4 g( n+ h# U

( J' @5 R$ m: q6 M: _（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 $ |! w+ ?* N6 q: @; D, i$ b

1 z! ^  \9 T- Q$ @4 F. j# S（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
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1 K. ~" K0 v- b03 鸡蛋粥
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原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干
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制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 1 H$ s8 @2 S: _3 J
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（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
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（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 3 B" _# N6 y$ `, r+ a& g/ y! l

0 M- x6 l( T+ L4 O, C( a04 蔬菜鱼肉粥
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原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米 : [8 B. Z% z8 f- Q
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饭--1/4碗 1 w) Q$ S  h+ \4 j6 R" R# p9 Z- j

5 L3 p7 A1 ^$ M% H: e% _制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 * `! ?  l! V( P1 ?, ~" t
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（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 7 D$ J" }- ~% d  J; c* W$ g

# h9 q+ @! ]& m（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 3 ?4 }$ P* L7 s; F7 b
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（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。
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6 I, ?  c" U1 _/ i, P干酪粥 ( ]2 U; n4 H, t& B  \

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/ e4 H4 e3 I) k4 N05 干酪粥
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原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
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2 F1 L4 Y) Y4 f( r+ l制法（1） 将干酪切碎。 0 H9 f8 G# c2 e5 A+ Z3 O5 d0 m

6 I' ]4 M0 w% S- a/ Y6 }（2） 将米饭入锅加适量水煮。 1 l+ j, Y$ H& n
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（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。* v- x3 \: L- v: @* Q9 W% {3 r1 p5 t

$ O  K% n( `9 z6 }: q" [7 m06 豌豆粥
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/ I# ?- G/ I5 C1 ]  Q" u' P原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干 / H4 b5 V6 t% m- e, E; a, j9 g* c

  C1 k& z6 ]  v9 G' e. K. z制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。
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（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。   A& q9 l  D; ?# G0 M/ p

6 ^6 x9 s4 z* S0 m! g3 Q9 `（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。 2 o* b& s! ?+ u- e0 ~

4 r+ D5 a/ V2 _! F+ @; A（4） 加盐调味。 ; F: J1 _5 O5 E5 \5 g( ^

' N$ P5 s" r5 f8 D2 C07 胡桃粥 * y8 ~; I* J- I& V% @! S
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原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 ; ?0 J# L* W7 I  V% M, x& [4 ~

( D2 X# R3 h6 B8 ~$ V制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
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（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
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（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
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（4） 煮好后用盐调味。
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08 苹果麦片粥 " |! d, y% z8 \1 ~) C  m" D

; k# F! r0 n: \# W7 _1 ~原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个 2 L! O# O; g1 o/ k

. r8 w. E8 b* C  m6 A2 L$ s& @8 A制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
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（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮
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8 E! f; T6 i5 T  G& q. ~# l& J开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。: z/ ^1 f9 B( w/ f/ x
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芋头粥
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09 鱼肉牛奶粥 - k* I* ?% g7 A+ k( z' K0 G' r, s
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原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 % \" P+ x/ D/ \: n+ O) q/ U

  B* F: C, t2 W5 M; c  {! S制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
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3 X# R5 B) f6 U4 A（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 1 I- O: N: F2 b# E' ]$ k
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' y9 z1 l0 E8 S9 |! G4 w8 w10 芋头粥 * D$ \, ]! w* Q! b" |9 l$ E
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原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干
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1 Z9 X9 [% d) Y( g# r( \. r制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。 : g: U% k1 n2 Y6 f$ Z
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（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 & O; r  D' d) k6 b
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（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
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7 P6 ]$ ]; [; i: P6 h（4） 煮至粘稠后加酱油调味。
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& p& W) x/ S# X$ m$ ^11 土豆粥
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+ W" y2 d0 H; C! O原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干
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" y; x9 F1 T0 |* K制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 4 w3 H$ [! E5 Z3 O2 j2 A8 a+ [
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（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
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) n* ?( s$ ]" j7 o* G7 r（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 # T* s( I# k6 G, C- T7 a

9 U1 e9 {) W7 B* M* {6 w) @) ~6 v( J12 干酪面包粥 9 {- F9 g9 [- s. t+ e  _

$ A+ r. M" x  y, C0 [# m4 w- n- v原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙
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' @+ G# C6 H! v, c$ r3 F' z: j制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 , H% G: {/ F2 {+ @& ]8 N) D

, m7 D3 w8 n/ h2 |+ Y; G（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。
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/ t2 q1 ]; Z' W6 D5 `2 h也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。5 A% q8 C0 J2 `2 g+ v! k4 v, N+ M

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番茄粥
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13 胡萝卜酸奶粥 0 X5 I# `. f9 b' o& G8 N

" d# C* Y6 h7 ^% Y4 u原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄 # v# k" T8 X8 W+ E
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油--若干 8 I' r' d) x/ s# J( A/ K
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制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
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（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。   C( X" M4 U: G  J

4 }. ]! |5 g) \+ |8 V7 l9 B% q6 k. d) A（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好 $ U) ^, C5 i- x7 u0 P- R; W

* ]) A& a" v0 ?14 番茄粥
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原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干 0 q: `( B% Y# ]0 W6 x
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制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。 1 g% g  {5 D% O8 |+ `8 d  m3 @% A0 ^
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（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 % K% q  X8 y% W$ t5 K

9 V2 R" w& L9 T4 z& \（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。 $ c& G2 Y2 u) j8 q
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15 鸡肉粥
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/ h& M$ D2 }4 N1 U4 G$ g原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若 * `4 F9 ]% ]1 n0 [6 I0 R

% R& M7 ]' ?7 L6 z干
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制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。 : H7 U; y, H$ L8 H9 H- {
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（2） 将菠菜炖熟并切碎。
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（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。
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16 裙带菜红蛤粥
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0 u8 @$ d3 L6 Z( L& m% ~6 x( J原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 + i& ^5 U4 T4 V

6 m/ S; F+ I. M& w' p. g3 w9 b制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
/ N& @7 ^% h$ c6 I, Y; y! G# o% C" \; Q: Y( c' O) j
（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
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（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 6 |  `, k8 T1 q

* @: O+ V( t/ ?! S2 v3 u/ e（4） 煮好之后用盐调味。 ( k- Z# y; `# `1 V5 G

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, v1 v; a* O3 p) z1 D9 z+ E; _  r* n3 a* z1 t# ]% a( B1 Z; n  ~

; w) k$ ?8 _. ~3 J8 G% {- F- ^红薯鸡蛋粥& w2 {+ }! ]5 v8 t, F" R4 X
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17 红薯鸡蛋粥
( f/ ]- v7 j$ a
5 i2 U. X6 s' F3 ?/ K1 D原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙
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制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 4 R; }" C, l  I5 `7 g  t
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（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
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（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。
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（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。 * s" l" x* b7 k& ~

; g$ |9 L! j$ w, [) u7 K) x18 栗子粥
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- n  R9 K1 H2 G, w& h- c- t& q原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯 ; x8 g! ]) C8 C# K/ }6 ^3 e* ?- w

( {$ N- ^4 ~* U9 s制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 7 x  e7 ^/ {' |

1 m8 z( x, o4 K! |1 x; M（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 $ t$ a. Z, K- F6 u2 c" m' P" q

7 V! u( v$ L+ o- x, h! a栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。
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/ L, k3 _4 |+ a. P19 蔬菜粥 6 }% B' k7 _: [& h& T: S6 w
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原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 4 B7 k& f. `( G' R7 a5 o
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制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 * s. T+ x( Q: E4 f# P1 m% @$ e& O
3 D& M2 Y3 o. _* W3 C
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
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4 Q4 U& H4 L* D) D2 V（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
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20 大酱粥 : m& `' }" S: W1 z9 J
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原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 % R" ?# g8 c: W& L! D* r3 ?6 z5 M
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制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 2 J% Y0 K0 j% M
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（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
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  H4 c8 V! b$ w/ J（3） 煮好之后放大酱调味。
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4 M0 _" y* `& z0 J& k5 ~
2 w, L' s3 J6 z9 ~. O+ D+ u5 s
9 c# Z* K9 y+ U' y$ a! c莲子桂圆粥
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; F3 L$ g5 d7 P$ Y6 r- ^1 y21 胡萝卜粥 0 o. O; U4 X8 p$ d8 }0 N/ n
4 m! R* H% P' d2 C& h+ @- K
原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量 + i+ A, U1 s' [2 ~# L7 j6 }
$ ^4 Y# D5 Y8 k: p; p! X( p  l. t# X
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 & i& [2 d% H7 ?2 n

% X; Q# n# S! }& ]6 A, K如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 9 R/ b# r" \7 z# ]. r/ k
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特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 ; E6 M9 H* a1 W% [- T2 |
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脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动
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对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适 # \4 B* {, V9 X; @; y* m
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22 脊肉粥
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猪脊肉是指猪脊背上的精肉
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2 H- V7 e) [+ Z; r$ D/ P% x古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水
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化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良
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原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 5 h4 F7 K* s1 z4 |1 k
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制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥
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2 }8 {! @9 z: B! T1 d将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 + k) s- U3 w+ K0 u
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特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生
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; [  Q8 f& i$ n( O贫血 9 I) @. g5 y4 m( @; [

* `2 R6 d' {! Q5 H0 g6 }, t23.莲子桂圆粥 ( v7 l, g, \, O

. n8 w2 ^. ]* {4 ^' {- Z, `  }/ {[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
. W5 K+ A: o% Q  r0 f7 X# d( \5 A4 r# N9 t
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 - S9 H) f" O5 g8 a

& V( d$ Q/ u& g[用法]每日2次，温热食用。 $ _" }- N6 Q: f9 \8 f6 {

3 G; `1 ]1 s7 O8 u, q[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 " O$ W$ s! {8 Q. ^. o( x( @

# S' R* J/ P7 L) N[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。 0 w  [! {+ x/ I9 `8 {  `

' Z# p' g6 x1 R/ s$ V& [24.八宝粥
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: i- J( z5 q! H' T7 @( |[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
; r  F) V* v) V: c+ B  E) g0 ?
, p* m' P9 w6 y5 B( M, L[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。
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[用法]分顿调糖食用，连吃数日。
: F- x9 }+ h, i7 G0 k$ {$ h* }$ ?7 S
[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
& s6 I: d4 ^6 H9 E$ l" e: a6 A
  k, ^$ @  J% f( h[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。 / |; R' Y8 U$ I( G) t9 t( Z8 c0 x9 y

/ C( X, r$ `" M$ D9 {: v  q3 q# N

  g% ?; M( q, }
" X' P4 J$ g2 t5 P+ o; E
# P* b8 l0 t6 ~& K% U( w+ r% F4 F' L

' W2 A( ]6 g7 F/ x柏子仁粥
% z* m: H( Y0 ]7 r$ w" B
+ D# M8 ]7 f3 ^* i25.柏子仁粥
) D+ f' @) G- F) ^1 x  w4 ?. q! D9 ~' X- Y: U
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 ! s5 l0 v7 b7 L) A$ h% X
" T" q2 e/ B' u  X
[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。 3 e4 R- n$ D: B+ S% Z" h) T

" q8 B' |. c' H# W[用法]每日2次，连服3天。
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[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
$ R( a) i5 p. T) z% A( @9 P0 \
& j) S- N' O4 R/ y+ ?. B[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。
4 M6 @5 S- l% \( j$ B' X
# n8 S; a# J5 ]: ]* M& Y' w26.酸枣仁粥 % o, X7 F* H! Q! q& i# D3 @: E) F

+ g* i  u4 c3 v4 D# U7 F[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 2 |4 x% ~$ |  c+ B( \% F  \
5 _2 g5 }, b& y& N. F/ ?& V
[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。 # k  x  q6 L8 y# O
$ k* W1 s- E! ^: ]/ c" ^
[用法]早晚温服。
0 o# _4 O/ Y" h7 W& o8 x. p1 v; s9 B2 Q3 I9 s- f
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
+ ~: s' H$ c" n) ~- W
$ s; P/ D4 I8 b+ B( n7 n2 l+ D% w[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 4 r4 K9 b) m" _# c  M4 }
4 U, G# I8 {# R4 K
27.小米枣仁粥 6 t; x" Z! t/ q' |; r( K/ t
9 J; u! f6 _# S7 d. T
[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。
6 l, `( ~( S) ?: w; Y6 Y  M  M5 W8 ~) Z* P. h1 ~( j
[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。
3 s1 P+ E/ o) v1 a  E3 X7 g+ v$ ^# X+ D
[用法]每日2次，加蜂蜜温服。
- D5 ^4 v* N0 n: W6 ?' W8 ~2 U9 w* s: c
[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 3 I1 S' {6 }/ h& e! Q( s3 N" a

) h+ o: s: R. v+ D8 D3 ?[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 - K/ D8 I& b2 y# y0 e& A2 Y

* M! J8 R* K& [) D1 x6 b28.绿豆粥 % e6 W" y  U% V2 x

0 [3 j% y' j9 c4 l+ X  E- k7 Z[原料]
, f0 A4 l7 d* Y& Z7 r+ g1 C! w* S* Y) D# c* C3 G+ W( n* {
绿豆30g，粳米100g
0 g4 {1 [4 D. S3 h
3 y8 \9 p  F* A3 F[做法] 2 a" [$ \8 B' Z: P9 q( Y
4 V0 f0 b& v) E& M2 e
1．将绿豆、粳米淘洗干净。 ) X) S$ F* I* c! k; I
: N$ j0 p. w* w% G& M
2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
$ U5 Z' C6 B& u0 {" o; T
& ~! ^- F9 R1 j  Z" }- m& I2 K[营养]
" b) X$ V5 t* Z0 \# @# g) K' s) ?% c, @: M  k$ }( X
内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。 3 l& S- G% G: ?. X+ d1 V

, ]5 b# O; P: _9 ~9 V[功能]
  d$ @' A, J3 a2 h0 I
; u; _& V- w. T! h; ]8 P( G绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。
* K! \2 E9 l% W2 [, Y+ c  k3 e
7 z8 p' M! T. Q. L8 S2 r7 @  q! }$ m: G" [
: \$ S0 l& F0 x4 z

1 e, g3 f" M' C) F6 r! S% |. d
  N& D* T. N- K- m8 ~% @* _& J
7 Q7 a/ y- ^, L" U, ~* H* _' y( g' o  N( A4 c9 k  `
+ [2 [/ x) T  K1 r! y0 y9 O
金银花粥 " t' }) q9 \% Z
" J( v4 W9 O% t( \0 C& {4 p0 J
29.银杏粥* z; z) l( y9 s' r! n
+ n5 ]' r$ Q2 \6 Z! l' _$ W3 [+ \
益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 3 r6 Y' v! E6 b5 v2 M0 G
! M. t# ~- m- k  a! m( s: Z
做法： . q) I7 [) Z  p1 u. ]. A& z
7 [- m0 l  E+ A
银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 1 `; G$ U; S% b6 ~

+ `7 Z+ v+ N; C银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。
% J9 ?: A. S; ?( d7 a2 N5 J
( L1 ?. d7 X# X5 \# b* J( k30.金银花粥
$ o# A# x5 K* L! j' n
% L5 o+ h$ Q0 ~- `材料：金银花30克，白米30克。 8 p3 R+ L  M4 Z# {0 Y( H

8 Y1 m3 x' X9 o5 _做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。 + {4 S# r5 `/ ]6 p6 l

9 g7 @# x1 K; I. c! H6 U4 ]4 K$ \& ?  V功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。 3 O! n8 g2 R: J9 _- `3 p

2 z7 N7 J* {4 ^31.莲藕粥
3 l  E' m% \9 Y% j/ Q: j
  ^" w4 F0 z0 {! V1 D' i3 c8 s9 f/ [材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
; O) V/ a9 i/ v+ o5 }
* {9 g8 P) w- L! w+ x$ Y2 p, C8 S' w做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。
0 K3 D3 I0 X! C3 ]2 B9 E; j9 [' W! Y7 k& ?/ c( b
功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。
( A8 `& o4 b2 O. h/ w( Y, D& i7 y4 U  _- }# K3 }& f5 p  `- V6 S0 }& O) z
32.白木耳粥
1 ]6 R4 X% _' o& I9 @& @) `( T' `' n) D) |% B. F
材料：白木耳60克，糯米100克。
! g0 V7 ^6 ?6 e) R0 a$ @( e+ H1 ]/ n/ I  e' T
做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。 " Q% t4 i( x. ]# e5 J' L! S

( Z! a  h; y1 E* L功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。6 ^/ e5 M3 `+ A8 c. q1 ]

9 G$ C( k% `9 }) _% s
& A8 j0 {# R9 G- B: _- g. N, I+ {. P) s! X
+ A" K) [, H5 i

, e! F- `# n+ c  Y: b, [7 o6 p$ a8 p
2 h) f: p  ]. k# T3 }' \

$ D" n5 s5 s0 T. S6 ]麦冬竹叶粥
# ~! O4 q- S5 w1 r; J# y
  y& H0 T, A+ Z" Z" w" y3 T5 Y' C33.红枣粥
* B* N( X" X$ N. Y) t
6 |# z5 p0 y7 i8 U+ J% b. W# g8 a" ?) w材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。 " t  W* F5 ~- |& o# r5 t! m

" @$ g4 J! Z/ u( H做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。 * i( l; R- K2 M* E
* W' g9 g- R2 s& o2 K+ @/ y
功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。
$ k7 X( s; X" v) R
3 A2 p. W9 D+ ]- Q% }+ G34.麦冬竹叶粥 ( v$ P* `0 c2 k; }' o+ j4 V: Z2 P

; N7 {! `, ^* U* z( V材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。   ?# w! R$ \$ H- x7 ^0 M+ a
4 y9 s- l: G# n* n4 q9 S
做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。
8 S* P! k8 }. u% x- A
& j% D4 l; E7 p+ d6 g* X功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。 0 F  H# G. h5 X; \% `

' c% p7 }- {9 ^4 h' w35.豆浆粥
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做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。
3 }/ t! S+ y+ g/ @$ g- |
$ B) O1 ?  O3 \1 h) i功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。
) P1 Z' ^4 \+ {% f# k" l- o( _! U* n6 b% e6 f% T8 B
36.薄荷粥 3 J$ a0 _& g- m* T' T
' \3 j! y; i1 g1 _
做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。 5 p& X9 F* L5 @) P! D, X: p0 p
5 Z+ W( ], F6 `( I. M% F
功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。: f6 J/ y1 U, y/ i3 r8 j

- w7 t5 t6 w% T: L4 @
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5 w/ S; |6 W# J5 {% y: M& m% O6 Q  p( X; T3 I% ]! ~* S
1 _& u! \4 o% d& r8 B, x) x9 E

1 C3 ?0 s8 {4 S菊花粥
2 S1 ^' L) R3 O! l; R9 _; F0 S3 G$ g1 ]4 ?$ S
37.菊花粥
- B  f" V$ H6 \. h% O; Q2 Y' R
# _8 f1 f* I2 `7 _' S8 U! O做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。
( t# e# X0 f4 }: P2 T  X8 A" ?. A
功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。
* M6 e) D9 v. ]8 j6 [# d6 b0 h7 e) B
38.芦根粥
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做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。
2 V. b4 t, @( w- v" G0 a& ?& {9 ^8 d: O& C$ I; J, Q( a
功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。   ?. T8 ?+ ~  N

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5 l  k, h* Z* v2 F3 M2 w! I- s39.鸡粥
$ i  f0 }0 b7 I# K# y% J# d' i+ S& s
主料：鸡肉200克
8 k$ Z0 y( ~' e0 C& t/ k9 n- q2 @* c9 ]& k2 ?& q0 T
调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。
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1 ^4 F5 X. B- S  f9 A) _( h做法： 4 I4 k" ?) q2 ^. D

6 }0 [: l0 E* C6 A/ s1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥 ; b' ^$ h& x" }( }7 N7 Y
$ z9 ~" [$ e3 @
2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。   M" U+ M" s) y3 |& o) F$ K

: \1 F, ?& `7 u- z3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。 4 x9 w" H% }  }- M. F/ }
' Z1 J+ `( k0 \9 Z! X
特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。
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3 c5 @# ]' v/ c: D% K0 j; B. A/ X' }8 B- C6 K: I0 w7 t0 @

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8 l% K* d, v4 x' i7 r0 ~40.皮蛋瘦肉粥 2 _* x3 C* i: f! W- {/ A; W- e% W

  F0 ~* O" S8 }8 G8 ~* n煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。
( Y) C' N# O& F0 F1 H6 b6 H2 g% y7 I% y- K* z8 N& V
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： 4 {$ c0 m3 @3 [0 p  [
# w/ L3 k# |' I3 a* M7 v0 k
（1）挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；
  Q5 D. f% b( @% P7 [8 Q+ p1 B2 V7 M) n
（2）煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； 2 w; ~, q! w1 H. Z
( _& O7 @# X1 ~" K  {
（3）煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略
" D8 L& }1 _# m* M1 i
$ a9 r! g  K+ R: |' m# r略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下： 2 }5 Y6 P3 T3 ?6 G, t& A
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猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； 7 \7 s9 {6 R7 T! [

" y0 ?% z* {( k5 D- K（4）煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中；
0 x, z1 o  Z) y8 v/ i5 T$ c6 s( e- c! P, \7 I
（5）先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
9 r6 p! H% s; C# ?, L1 R6 D4 a# O. W0 M
（6）粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
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; D, a0 K2 x  ]# m这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。
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3 k) `  Q- d5 Y) I8 O
- m. [6 w& p; q) h2 L# o# m; r( Q* v2 K! d2 U

$ R/ c! t) B" }4 Q8 S# [) b  c" y( [* |  Y# f5 {
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2 Y) @/ z% U( ^5 R  L0 l! ?5 f9 c/ B
41.南瓜粥
" q, s: `1 G+ J6 `/ }; e
6 e; K# O) {$ Z1 e1 S0 Y原料：南瓜250g，米50g，白糖少量 0 D1 ^+ r4 @% N# [7 l- l4 p  X
$ z. R4 Y. L4 D
做法： % k! a, m: w0 G; ^+ R) p

% T7 \% s4 a9 z' h( D$ D+ _（1）先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥； " }* r1 J' e6 g7 l8 |/ s4 i

- T" ~* ?( v! C# ?! z3 o（2）将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯； * X) h1 `( \" X. i- [1 r. U

" B( {( b" v" k2 ~6 Z0 ^  y（3）加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜；
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- @: ~7 p9 h7 n7 ^. ?我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝！
$ y: Z: [* G) E' b% S: U; Y! {" R1 X4 \0 Y3 \
[ 本帖最后由 极乐老和尚 于 2011-11-16 00:45 编辑 ]

稀饭都能做出那么多的花样来，真是太有才了。

这张帖子强大啊，这个一定要好好的学习一下，41种做法收集起来不简单啊~

粥这种东西，凉吃解暑，热吃暖胃，并且几乎随便什么东西都可以加进去。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝

一周一种，要喝快一年了
: ?. X+ a& ?1 [品种够多+ d$ C4 l4 E9 O8 c' a& b1 R
南方的粥很好喝，尤其喜欢鱼片粥，美味啊，鲜！！

没想到粥也有那么多做法，估计这就是我们中国饮食文化牛B的地方吧

楼主真是有心人，收集了这么多种做法。平常尝吃的就三四种，可以尝试一下

没事可以试试啊。。。。。。