豆豉蒸带鱼

　·配　　料:
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8 a/ u: W4 ]* \3 o4 i　　1、小带鱼两条，斩头去尾后切段。
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　　2、豆豉三两。" A/ e7 g# v) |( I( @2 b3 w: c; z
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　　3、老干妈香辣豆豉三大匙。
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　　4、料酒两匙。1 N4 F6 E. P$ x

: r2 z& S2 ]: f: {( x0 b5 S" I) |　　5、葱两棵，切碎。
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5 H! k7 b. e4 q( k: Q) |　　6、老姜一小块，切片。
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6 M' @6 K+ v- l) R7 |. C! l　　7、蒜两瓣，切片。, ?% e4 I3 H# T, ~) P* ?
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+ H! H1 }' d0 X3 f  l5 u, v. ]　　·操　　作:0 M  |% s) e! X5 y: c# |

6 l/ e+ l7 T- {* R0 A　　1、锅中放油烧至六成热，下带鱼段用中大火炸。! _' |% ~; @# \" i0 }
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1 \! E5 [; W8 `) ]　　炸呈金黄色时捞出沥干油。
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　　2、将鱼段盛碗里，淋入料酒，再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片。
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　　3、蒸锅中加大量水，沸后放入装鱼的碗，加盖中大火蒸约一小时。
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　　4、将碗取出后，捡去姜蒜不要，上桌即食。' _) T! e1 K- \# `, a& Y) r. \

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$ B) P/ ?1 x. _0 ]- k, q1 X' U　　·营养价值:
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　　- 形态特征: 体显著侧扁，延长成带状，尾细长如鞭，一般体长60~120厘米、体重200~400克。头窄长而侧扁，前端尖突。两颌牙发达而尖锐。眼大、位较高...【】
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　　·所属菜系:
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- S% e: @' X  S  i2 V　　- 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。按照不同的分类方式，找到自己想要的菜式做法将更加...【】