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& S1 W! A& Y+ D  v$ x( f) o主料： 猪肠适量
4 d- z! _" l7 q* S% I辅料：土豆2个
, w8 q' y" U3 ]调料：色拉油适量食盐适量醋适量姜1块: G2 e4 R6 W8 F- z+ i9 s5 R8 `
蒜1颗八角3个花椒适量干辣椒1把
' S/ M( g9 n* C- Q; \" ~料酒适量生抽适量香油适量大葱1根
0 ^" `; d8 |( T3 e1 x白糖适量郫县豆瓣适量香叶3片
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( k6 [$ w$ q! T# [肥肠香锅的做法2 N' _$ n9 V: F) E" |
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干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝
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' L5 |  c0 v9 O: g肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用) j$ E, h& \5 A3 }

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# x4 J+ h, X# i) I& v锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒
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& Q3 l+ r1 u, F! U# l( C. t加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）6 R, c( j- e  P; N

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加入郫县豆瓣炒香. N7 x* X! W8 U. q4 }$ J7 m5 [0 r9 R  s

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! k7 ]* Q  f9 ^继续熬煮油料
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再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋3 V; [8 |0 i) W& o& A$ S, ^

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加入炸好的土豆丝
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加入大葱炒均匀即可  Q; i2 _3 m, n) p, t

. F7 l. ]  O: E" i炸土豆条的方法：1 V0 a9 w2 S* r& f

* q: l3 ^( @" `- u- N7 [$ |/ H, j将土豆丝去皮，切成条备用
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锅里油7成热后，放入土豆条炸
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炸至金黄色变枯即可5 @, x" ^) p0 O* u6 u) P! v
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看起来不错，不过肥肠我还真的很少吃的，太难清洗了，要是牛肉就好了，

一直很喜欢肥肠，就是收拾起来太麻烦，现在肉店里有洗好的肥肠，终于可以自己试试这道菜了。

哈哈，肥肠是我的最爱，这个菜一看就是色香味俱全的，谢谢了

看起来很好吃啊 经常在外面吃 自己一次也没做过
  P, j" P. N1 T& y' Q. T+ M楼主这个挺简单的 有机会试试

关于清洗肥肠，我的秘诀是面粉和醋，混合在一起后，用力揉肥肠，这样可以洗得非常干净。
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然后可以再用茶叶水，不但可以进一步清除异味，做好的肥肠也有一点淡淡的茶香。

肥肠味道真的不错，不过在外面我不敢吃，总感觉很脏。楼主这个做的就比较适合我的口味了，建议在吃前淋点香油再撒些白芝麻就更加完美了。

就是喜欢这样川菜但是就是做这样的川菜很麻烦

看得口开哗哗的,明天就做做看,好看又好吃

这个菜还是蛮不错的看上去蛮那个菜就蛮好吃的