名称：虾仁什锦炒饭
! X# r/ d/ K1 E& H口味：咸香
* o: P; f- @* k9 y% G主料：豆角，肉丁，大虾，蟹棒，鸡蛋，隔夜米饭
9 l; ]: t) x7 J5 ]/ M" g辅料：盐、酱油，蒜蓉豆豉酱& }# L& E% c2 K! v
做法：* K% r2 @) f1 {1 X
1.将蟹棒肉丁切好豆角洗好，大虾在水中泡一会。* u' R) l( S. L2 g% {

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; K) k# Z! c8 h/ R2.将虾拨出，打两个鸡蛋，豆角切小段。; [) U/ D" B! K4 |0 E9 Y& f# S
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# x0 y* A1 e3 V. Q0 }, x+ J; i3.这里有个去虾线的好办法.
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. F( B" C% n% y# e& m& |: K3 F就是用刀将虾从中间破开，然后用刀面将虾线带出。9 H# W; t1 J" F* e3 _
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4.先炒鸡蛋，然后取出，炒豆角。放入虾尾蟹棒。
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9 Z% ]% `1 k! p2 ?; v: E  P3 N豆角炒熟了放入虾尾。
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再加入蟹棒。
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$ J! C: Y2 j3 ~7 ~7 I5.加入米饭，放蒜蓉豆豉酱，加盐加酱油。1 R# a7 A  Q- f; f' V

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% s* v6 m) w& I1 O+ t" ]& Z( _把料都炒匀了。
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6.香喷喷的虾仁什锦炒饭出锅了。
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再来一张图6 R! R* M  G. C( l1 p5 u  t( S& D0 w

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ID验证图。 : M! B3 s! x* f" L$ c6 q5 ~

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人点评以及注意事项：  2 }4 ^0 O1 h, ?, G" s& t0 l4 a
1.炒鸡蛋的时候油要多一点锅一定要热。9 C3 }0 u5 M& Y. }( k/ o
2.炒豆角的时间要长一点，不然有毒，可以稍微加点水上盖闷一会。; {- L# b& j3 k8 r% z' I
3.米饭最好用隔夜的，这样吵起来米粒之间不粘粘。
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2 H2 K$ K: M5 I% U. `9 R) A[ 本帖最后由 eny0209 于 2011-11-1 17:15 编辑 ]

真是看上去就相当的诱人啊。。楼主好手艺，有机会自己也尝试的做一下~

怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

就是跟所有的炒饭都差不多 自己喜欢放什么就放什么了
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$ U6 E/ e. o( ~' M) L% ~. ?- m; x米就用一般的大米啊 糯米不能用 会粘在一起
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引用:

原帖由 q156718044 于 31/10/2011 04:06 发表 # p- k/ x' Q6 [0 D0 c- b7 T
怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

我是常常吃炒饭,一个人吗。但看您的图片怎么黄黄的。

实际上，蟹棒里的主要成分是淀粉，再加的些香精、色素。所以你用了虾仁，其实就完全没有必要用蟹棒了。

食菜相当丰富，做法非常考究的一道菜，色香味意形养，全部满分，最大的不足是我不能亲自尝一口。

这个当早餐貌似很不错的啊，清淡不油腻，不会影响食欲~

手工货,虾去壳挑线那个步骤可不能失手.要不整体造型就不好看了
$ ~: o  X0 L8 `- N! n色香味俱全,挺不错的 希望楼主大大继续出精品

楼主可为是高手啊，看了楼主几篇美食，做的不错，拍的也不错，很有特色。