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[热菜] 鲜豆腐皮炒青蟹肉（淮扬系）

mask88

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1楼大中小发表于 2011-10-26 15:47 只看该作者

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鲜豆腐皮炒青蟹肉（淮扬系）

鲜豆腐皮炒青蟹肉
【原料】
新鲜水豆腐皮（2张）、净蟹肉（200克）、鸡汤（1小碗）、精盐（12.5克）、菱粉（2汤匙）、鸡油（2汤匙）、黄酒（少许）
【制作过程】
一、先将青蟹的黄挖出，加少量的水，酒、菱粉调稀。再把青蟹带壳上笼蒸熟，挖出蟹肉。二、一面起炉火，下鸡油化开，一面将豆腐皮切碎，同蟹肉、生蟹黄、鸡汤、盐、酒道倒入一炒，接着调菱粉下锅勾薄芡即好．
鲜豆腐皮炒青蟹肉
【原料】
新鲜水豆腐皮（2张）、净蟹肉（200克）、鸡汤（1小碗）、精盐（12.5克）、菱粉（2汤匙）、鸡油（2汤匙）、黄酒（少许）
【制作过程】
一、先将青蟹的黄挖出，加少量的水，酒、菱粉调稀。再把青蟹带壳上笼蒸熟，挖出蟹肉。二、一面起炉火，下鸡油化开，一面将豆腐皮切碎，同蟹肉、生蟹黄、鸡汤、盐、酒道倒入一炒，接着调菱粉下锅勾薄芡即好．

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职业老师的用啥方式可以快速搞定！鲜豆腐皮炒青蟹肉（淮扬系）今日个股推荐!

langmanyishi

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2楼大中小发表于 2011-10-26 16:27 只看该作者

很别具风格的一道菜品啊，看楼主介绍的很详细如有机会一定试着做一次这个豆腐皮儿炒的蟹肉

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14957327

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3楼大中小发表于 2011-10-26 16:30 只看该作者

有图的话就更好了，，之前没见过的菜呢，不知道吃起来怎么样

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I740

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4楼大中小发表于 2011-10-26 17:07 只看该作者

淮扬菜是上海人比较喜欢吃的菜系，一般都比较甜，北方人都吃不惯。

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koudamamoru

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5楼大中小发表于 2011-10-26 22:56 只看该作者

没图没真相，如果有图那就最好了，可惜没有

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狗绣金萨马

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6楼大中小发表于 2011-10-27 11:25 只看该作者

豆腐皮这种东西，其他地方未必有卖的，这是个大问题。

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yaccount

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7楼大中小发表于 2011-10-28 23:37 只看该作者

不知道蟹肉怎么拆出来呢，会不会很麻烦啊？

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cctvcvx

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8楼大中小发表于 2011-10-29 01:44 只看该作者

话说这个青蟹完全不是内地人能吃到的呀，还是喜欢新鲜的食材

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herubinzi

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9楼大中小发表于 2011-10-29 10:12 只看该作者

很喜欢吃蟹啊，要是能上图就好啦

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zsddd

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10楼 大中小发表于 2011-10-29 15:07 只看该作者

做法特别、新颖，可惜无图，看不到做出的效果。

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