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[热菜] 湘西擂茄子

bj102400

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1楼 大 中 小 发表于 2011-10-23 21:09  只看该作者
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湘西擂茄子

湘西擂茄子，典型的湖南菜哈！
. t) E- o' b, L% b! ^1、长条茄子洗净刮去表皮，切成细长的条（我用刀直接划的）；& _+ v7 F8 J8 D" Z4 m. Z$ q
2、蒸锅倒水烧开，将茄子条放入蒸锅屉上，大火煮10分钟左右；
) n" P" Q$ f8 U3、青椒洗净，放在明火上烧至表面发黑，再快速放入冷水中搓去表皮，撕成条状（参考烧辣椒皮蛋的做法）；
8 p. r5 `% P% Z/ c; s4、蒜一颗捣成蒜泥。将茄子、尖椒和算你混合，加入盐、醋和少许白砂糖擂成酱状；) C' @. z2 X3 h9 b6 Z
5、撒上葱花即可。. l  Q) `% b: A" v* t4 _
. }, G- u% n2 B5 ?) C# h9 r
[ 本帖最后由 bj102400 于 2011-10-23 23:48 编辑 ]
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  • rnnn 金币 -5 违规贴，请重新阅读版规 2011-10-23 22:49

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