淡菜海带冬瓜汤

　　·配　　料:1 M4 K8 @$ }  W4 g) l

. F" Z( S  W3 H" e8 g9 q! }8 @$ \) z　　淡菜25克、水发海带50克、冬瓜150克、绍酒10克、精盐、味精、葱结、姜片、豆油各适量。$ _9 m9 F5 R7 c: N) F

/ ^9 W, X6 Y' Q% {4 J　　·特　　色:/ R& e) J" R9 G; t/ M3 n8 b7 ?

9 x, D! g+ p' N7 n　　此菜汤汁乳白，口味清香，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、碘等营养成分，适合孕妇食用。(" p# \. Q; j! ^' N

* K' t1 y- U1 D! |0 y3 @　　·操　　作:' A/ b  i3 N: g4 F4 a2 v& e& l
  H! @1 S" d8 K$ w
　　1、将淡菜用冷水泡软，去尽泥沙，放在锅内，加少许水和绍酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂。
% z3 z* t( F; a. A" v
' O3 T8 Q$ z' b% R. y　　
$ X0 c2 C' ?$ I- f4 I# I9 V+ ^
+ k8 d" I& j+ w7 |; h) }2 {0 g　　2、海带切成菱形块。; z4 m5 o" A% A! x5 ~, f1 ]8 A+ P( h

' o2 }5 d# `9 \$ x6 k　　
* O2 y, q" U" Z; X9 t) O4 N0 n# O9 o7 G6 a% M
　　3、冬瓜去皮及籽，洗净，切成块。* A  k' @/ K' i3 P8 ~

1 c7 v1 I: P2 [" T1 n* o1 m　　
8 r3 }& C! {7 H9 c) t3 u' G6 s7 U5 ^+ o' o
　　4、炒锅上火，放入豆油烧至五成熟，加入冬瓜、海带煸炒2分钟，放入开水约1000毫升，用大炎煮半小时，再放入淡菜及原汤用大火煮15分钟，待瓜烂时，放入精盐、味精即可。9 T' G7 {" p% }
+ j) _1 u: B9 ?, M& s& H
　　7 P2 M1 q  |7 Y) l* r" ?" J8 \- [
; y1 u5 R9 B! S+ i" Y' {+ Y+ M. t
　　·营养价值:* U( ~! \# @$ _- Q: i; n
5 ~* d3 Z6 u0 A. y5 `
　　- 蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显著的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或信用，具有很高的营养价值。
0 H* _2 E  p* `. O
' a' D3 E( C( q  ]7 J　　- 海带不仅含碘量高，对因缺碘而致的甲状腺肿在及克汀病有效，海带还含有不少其它特殊的营养和药用价值。海带中含有褐藻氨酸，有预防白血病和胃癌的功...
. R. ]' Z/ `  m/ i: w' Y2 T7 k7 j  Z! m4 X# q4 {" @0 Q
　　- 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的...