[热菜] 红烧肘子[8P]

tdattdat

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

1楼大中小发表于 2011-9-29 22:46 只看该作者

本贴共获得感谢 X 4

红烧肘子[8P]

主料：新鲜的肘子$ a% {+ y0 Q3 l9 Q7 Y' H
调料：料酒、姜、花椒、八角、桂皮% S3 D) \' r u' P' S* L5 |

做法：6 e, k. C2 _+ L2 q+ c
1、新鲜的肘子，洗干净。$ T9 Y1 n. t6 F6 A, a0 s& q9 `& {

2、从中间破开，没剔骨头，也可以把骨头剔掉。

2 i$ n& w( U" X. Q, ~2 W! ^

4、煮好了的肘子。关火，要进行二次加工了。1 n% h" N. l& @( e& V8 M

5、用老抽均匀上色 N4 o! a( g: X; p

: Y. ^& A% ^( h9 w" l9 z0 w! n% o0 Z. s' H* `; ]$ `) @

7、将上述作料洒到肘子上面，淋一层料酒、李记蒸鱼豉油

8、蒙上保鲜膜，上锅蒸。保鲜膜的目的是水蒸汽不要进盘子，否则会是一大碗汤出来，影响菜的味道。蒸半个小时够了。

9、起锅后，将肘子反扣回来，就可以吃啦。肥而不腻。

本贴共获得感谢 X 4

TOP

作者的其他主题:
红烧肘子[8P]