原料：芥兰、姜一小块、白酒半杯、盐、白糖、鸡精、油
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做法：
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, I- Z5 T- T9 ?! g+ x　　1、芥兰洗净，如果芥兰比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。" s# |4 Z  {; h
　　
: k- [2 L, ^  V) u　　2、锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。
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! k4 y2 ~- m3 `2 |) j$ Q& \; Q( u　　3、加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥兰，立即盖上锅盖。洗好的芥兰不要故意甩干水份，让它水嗒嗒就行。
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2 p; k& e$ p) E- l  f6 M* X# z' q4、倒入白酒，继续盖着盖子。; W0 X( @7 k; e2 ?" z- Y1 N
5、待水份蒸发得差不多，听不到噼里啪啦爆油声的时候，打开盖子，翻动一下，使所有的菜受热均匀。% n3 J. X" t* x9 p5 ]9 F) f; s

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; V) C" B8 ^* }  R! j6、加入白糖、鸡精调味，待芥兰炒得软熟之后，起锅装盘。
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换个角度看一看！
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我喜欢吃肉，但更喜欢吃蔬菜，以前都是直接下锅炒的，味道一般。这回看了楼主的贴，我也去试试看。有图真方便，谢谢楼主！