鳕鱼萝卜汤5 d# `2 V0 v/ L4 O; m; @2 i: H% F. C
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- G. B7 `( f, J" {; Q1）先准备材料：超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。小葱2枝，香菜几根，都切段儿。蒜一瓣儿，切碎。$ }$ Q/ _7 m# X7 ]' A
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2）锅热油少许，放入蒜末和萝卜片，我很怕油很热的时候，蔬菜一下锅的“呲啦”那一响，所以，一般都是油温的时候就都倒入锅里去了。8 `8 T0 R. o$ P* D9 S4 F9 I
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3）用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。
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4）往炒萝卜片的锅里加水适量，没过萝卜片，然后，倒入鳕鱼块儿。1 m+ Z! E+ c' T' K# V9 e

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/ E0 @8 x& ~6 t2 |  ^- F# f. @5）锅烧开，加一点盐，料酒，生抽酱油，胡椒粉，煮一下，然后，加葱段儿，撒几滴芝麻油，出锅，撒香菜，就好啦。  Q0 q: a0 E% Q7 W
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1 q' q: i. T" U3 k6 |& I 注：
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/ P; }, }6 X2 s' [# F/ z! C9 e  c. ]    1）这个汤，很清淡的，只是，煮鱼块儿的时候，会稍微有一些浮沫，要是介意的话，就用勺子小心地撇出，我懒，就省略了这一步，看看成品，其实，浮沫也不严重。  Q$ T- C+ I4 v7 l' k' r  O# j9 d

' t; L+ e' w% v5 n4 I    2）如果用的是咸的鳕鱼，要根据咸度决定要不要放盐。

咳咳...楼主的鱼汤可是一青二白.素得紧呵...2 |; d8 M, w- H+ c2 m# Y/ K3 J. v
若我来喝这汤.会外加三分辣点.变个红白鱼汤来.呵呵~~~
  M" {4 |) C0 s  I1 ^& Z0 \想当年浔阳江边.宋江就是用这种辣鱼汤醒酒的...0 A0 t  s% ]' X3 W2 ?
有条件.熬鱼汤例用好鲜鱼!

雪鱼可以先处一下的,这样就更好吃了.

图片拍得好干净，真好。我以前做鱼，不管是红烧，清蒸，还是做汤，都直接放生姜的。下回试试您这样做的方法。谢谢楼主！有图就是好！一看就能明了！:P