凉拌芹菜叶

配　　料: 芹菜嫩叶200克、酱香豆腐干40克、精盐、白糖、香油、酱油各适量
* N) N9 Q: U* k- B4 ~1 G操　　作: 将芹菜叶洗净，放开水锅中烫一下，捞出摊开晾凉，剁成细末 ; e5 m! z$ X! Z# \! _
酱香豆腐干放开水锅中烫一下，捞出切成小丁% B2 [; I# g9 {: c" c
将芹菜叶和豆腐丁放入大碗中，加入精盐、白糖、酱油、香油拌匀即可& s1 |& ]( W3 I
营养价值: 芹菜 - 芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右 ; O$ t1 Q- M& ]2 s
豆腐干 - 豆腐干的营养价值，不低于牛奶，且具有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等功能。因此,爱吃豆腐干的人,皮肤一般比较嫩滑、晶莹，很少生暗疮
' o! t/ S# U) c3 Y特　　色: 此菜清爽可口，味道鲜美，含芹菜素、胡萝卜素、维生素C、磷、铁等成分，适合孕妇食用