炒茄丝

原料:茄子,丝,黄瓜,里脊肉+ I$ ]9 J$ ]/ V
调料:蒜,姜,蚝油,鸡粉,盐,糖
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# a: g' j3 L- w7 F( l1 J步骤:
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) m6 u/ j$ }4 j) j/ d$ w1，茄子切丝，笋切丝，黄瓜切丝，猪里脊切丝。肉丝要倒少许料酒，再用少许淀粉、生抽和鸡粉抓转几下，然后静止十几分钟后，倒两三滴油再抓抓。姜、蒜切末。笋如果涩,需要用开水煮两分钟去涩.我买的是袋装笋丝,就省了这部.
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1 K6 n5 P; G# p% {" c! F$ ]' r2，加热锅后倒油，油温后放入肉丝迅速翻炒到变色捞出备用。
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2 F! p7 `0 I4 R! j1 ]6 }1 Z- H3，锅里的油如果不够再倒些。然后放入蒜、姜末炒香。3 {" C+ M) ?" o7 {- _" M, d" W
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4，倒入茄子丝翻炒至茄子的水分被炒出。5 f1 }' o- {: }, o$ w1 C
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0 m' V1 E+ u# A' P# |5，倒入笋丝翻炒。9 r$ x) Q" f+ G$ t. }; o
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1 d! L# Y1 A7 E4 U% b6，倒入少许盐、糖调味。
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4 i# p- n4 ~: V- J9 [; ~7，放入黄瓜丝翻炒，并加入鸡粉。
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8，最后淋少许蚝油出锅。
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. A! E  N5 x/ c嘿嘿,本是很素朴的家常菜.我也必须说实话，茄子的味道一般,但是总是做烧茄子也腻啊.所以换种新口味,想它是家常菜就比较释然了.1 ~1 K! m$ F1 K( |0 W

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但是架不住摆啊,还像那么回事吧.