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酸辣土豆丝在喱斗家的餐桌上可是经常出现的一道家常菜，它的受欢迎程度绝对不次于大鱼大肉，每次都会吃光光，听着很家常，但是要想做出色香味俱全的爽脆酸辣土豆丝来，没有会做饭的功底，没有N次的反复试验，估计很难达到满意的效果。今天就把自己做这道菜总结出来的经验告诉朋友们，掌握了这些小窍门，这道菜就变得简单了，即使是不经常做饭的朋友们，也定会做出好吃的土豆丝来。
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原料：大点的土豆1个，红菜椒半个，干辣椒3个（喜欢吃辣的可以多放2个），花椒10粒左右，蒜3瓣，盐，白醋适量。 5 E* K2 |' G, z. z6 G

1 y7 J6 |( h- T( J% @3 [制作过程： ; ?6 D5 I5 {% B+ U+ d

8 ~5 s, ~" I/ M9 k1，土豆擦丝，放清水里洗几遍后泡在水里备用，蒜切末，菜红椒切丝。（洗土豆是为了洗去淀粉，泡水里是防止变色，这样土豆炒出来后才会有好的色泽） 7 s( [% e( r; U2 [
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2，锅里放油，温油小火把花椒，干辣椒炸出香味后捞出花椒，土豆丝控水，转大火放控净水的土豆丝。（土豆一定要控净水份再放进去炒，要大火炒土豆丝） 2 S5 _3 A( T. u; n

+ L$ G+ ?% L' u. O$ ]) z1 a3，大火炒两三分钟后，加适量白醋炒30秒，加盐炒30秒，加蒜末炒30秒，加菜椒超30秒，调入鸡精即可。（一定记住先醋，盐，蒜末，菜椒，每个时间约隔30秒就行了）
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ps:有童鞋说卖相不好看，那是因为拍照的手机像素低了， ，等咱有钱了就去买个单反去

这是我最爱吃的家常菜之一; q5 ~& Q2 v+ [& t
喜欢土豆丝的酸辣爽脆' x: T. j/ G3 N. {
红心支持楼主的原创作品

酸辣土豆丝……- ]$ R. S+ ]# ?
我一听就感觉很奇怪啊
# d* d. W* o; c9 j: U我家炒土豆丝都不放酸的
  B" v1 D  F5 [8 a8 v% A. q而且我们炒的都是用青椒或者葱花而不会用红椒的

土豆丝我家经常吃2 s+ K% R* u# g: l$ I
不过却不是这样
' Q' F% u6 J# d  m6 J  F我家加的是青椒或者葱花炒
! p* f. c4 @4 ]1 X" ?还有绝对不加酸

土豆丝我家一般加的都是干辣椒比较辣点  红椒颜色好看好看 但是没什么辣味！！

看楼主切土豆的刀功就不一般，相信炒出来的菜也一定让人流口水，明天也学学楼主的这手意。

我用干红椒炝锅，再点些料酒，出锅前放醋，脆啊

看起来好像很简单的样呢，不知道做出来好吃不

这道菜做起来也简单，而且大家也都满喜欢的，家里来客人的话，弄道开胃菜也不错

楼主简绍的详细，我在家也是这样做的，既好看味道又好辣辣的酸酸的是下饭的好菜。