薏米炖鸡

　　
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　　·配　　料:7 `. G- Y& k' x) k* @) a+ F. Q5 a
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　　瘦鸡1只、薏米50克、天门冬7克、冬菇3个、白菜精盐各适量。(
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　　·特　　色:6 {% {- ~2 _$ \

5 g9 g7 c+ d. ?% W　　此菜肴属高营养食品，有滋养身体、强壮筋骨、除痰止咳和滋补美容功效。(
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# r8 n, G8 I/ a' q9 h. w0 U& a　　·操　　作:! p/ l" B& S+ H; Q# \

% Y# Q* L: V$ w! q　　1、薏米与更有天门冬预先浸上一夜，洗净。3 B/ P3 E  n+ w# z6 E, Y0 b
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　　2、冬菇浸软后洗净去蒂。白菜洗净。$ }# T( s4 Z* d3 c6 ?
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　　3、鸡去毛洗净，从鸡背剖开，取出内脏后，放入沸水中焯一下，取出置于清水中冲净。
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- [2 a$ W, v8 G' {　　4、将鸡放入较大的炖锅内，注入适量沸水，炖1小时候，然后放入冬菇、薏米及天门冬，再炖约1小时，放入白菜，加精盐调味后，再炖一会即成。
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- o, ^! S8 v3 p! M6 b3 I　　·营养价值:
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5 `  F6 s/ V+ G# O8 i　　- 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。对于益智来说，山鸡（即野鸡）...! |+ F" F2 o. R8 Q

! @  f3 p. x9 u, V/ W" G　　- 薏米属禾本植物，又名薏仁、六谷米等。薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一。民间对薏米早有认识，作饭食为佳馔，并视其为名贵中药，在药膳中应用很...8 |1 h4 x" B! V- O2 {1 A

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