材料集合图：
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　　将小土豆去皮
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　　排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质/ L0 I' u. L- M9 f5 r6 |$ W

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+ e1 Y  i- i: t; H　　氽烫好的排骨捞出沥干备用7 G5 r. W. A6 a

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　　锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可( X' }2 s2 h8 b: `8 e4 J5 h3 d" y
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+ c3 }* L- U8 S6 J! L/ O6 Y6 U　　将沥干水的排骨倒入锅内
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　　快炒后上色- W2 F- @+ N+ H) B

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) Q4 ]( {. Z! ?4 G1 B　　将红烧汁，料酒，腐乳汁和少许醋倒入翻炒" v( u' B+ @$ f* K5 x

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1 e" `4 s7 C) v3 a2 t, P　　加入小土豆
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　　翻炒至土豆沾上汤汁
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8 |3 @. k- w! X6 w7 g6 T% `　　加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料/ F4 L' B9 Q' m- T5 U
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/ g: v8 a3 i  s: `6 v4 W8 {' M# Y　　加所有食材盛至煲内0 i. A# ?' `+ l) `0 D0 P/ n

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2 ~. u3 J. f* L9 y　　加入水漫至煲的最高位$ J+ G. O' I  _

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　　小火将煲内食材煮沸
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　　煮至汤汁收至一半后即可关火: @  _1 N1 f& U0 |

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　　1、熬糖色时要用小火慢熬，不时用锅铲划拉下防止变焦。+ d0 A! X3 {! F; ?0 ~1 r5 Z
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　　2、这道菜盐要少放腐乳汁和红烧汁都是咸的。4 r% f# x6 ~5 N

& X7 }6 n5 @2 Y  [0 Q. a　　3、因为煲沸点高容易将汤汁撒出，所以煮的时候人最好要隔段时间查看下有没有溢锅。
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　　4、放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些，这些还能节省燃气，如果家里没有砂锅和煲，普通的锅一样能炖的。8 F9 Q4 c# _/ L8 s+ q& t: I  A% t

" {5 D0 v; g5 T3 S; g2 R& ?　　5、关火后不用立即揭开盖子，用余温再焖一会儿会更好吃。
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3 Y. z# s2 u7 S9 a$ y! K　　炖了一锅五花肉和小土豆，超级好吃，今天这道排骨炖小土豆和五花肉炖的方法差不多，排骨炖的肉肉酥烂，土豆软糯，味道那肯定也是一样的好吃没话说。

楼主教程很认真仔细啊！跟着你的教程做应该能很快的做出美味的土豆，以后家里招待客人又有一道招牌菜了！

我的口水，好像一把火，燃烧了整个沙漠哦。看到那排骨我就想这么唱

学习了，这个很家常的菜自己在家可以尝试了做下

到吃饭的时间了，非常馋，用高压锅炖好还是用砂锅煲好？

奋力学习了，楼主提供的照片也诱人食欲。有空我也去做这道莱。

看起来还是很简单的,但是我感觉土豆切一刀是不是应该比较好啊,这样也太大了点,而且切了更进味吧!

和我做法一个路子。重点是土豆不能和肉一起下，否则会炖烂了的。但是还是看个人的口感。

前几天才吃了土豆红烧肉，如果香料不想买那么多，只放八角也不错。

有几张图片顺序乱了，但是这道菜绝对是刚刚的，肯定下饭啊