豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。: M0 @( h2 l1 b

; I: H1 H6 O9 a( d+ I$ v- o下面介绍一下我的做法：
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' {' n* d( ^2 ?  B" y超市买回来豆角，洗干净
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, K) m4 [! r/ Z0 o* G准备一瓶豆豉，每个人口味不同，我喜欢炒菜的时候放一点豆豉之类的，一来炒出来的菜看起来有光泽，而来有点辣味，不喜欢的童鞋直接忽视; R# i4 v+ L: S+ U7 _8 F8 |% w$ o

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: s" f0 K, `% Y0 I0 ~把刚才喜好的豆角放入锅中焯水，这里也有一种方法是锅烧热倒油，放入姜丝煸一下% t4 {) O  e  j. F2 ~9 h/ W9 b

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焯水后的豆角2 u, g9 H; f; |

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把肉切成2-3厘米块状，根据个人喜好，切好后备用' @, v# r3 B$ g

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" s* b5 F) }  |% q& L" @放入碗里，加入一些生粉，适量老抽搅拌均匀。这样可以让肉的味道更为鲜美
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( R* r! n' k5 q' i9 e% I4 s锅内放油，把刚才碗里的肉倒入锅中，翻炒一下盛出备用: k& }: n% C+ y- Y" ~4 B/ N0 w
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  h" R2 N: M# c9 D0 {6 ~1 d5 v0 h( i在锅内放入大蒜，姜丝，一点豆豉，油温热起来后倒入豆角0 |) p0 N& u3 M3 {  G* t
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翻炒豆角，加入刚才的肉，翻炒一下加入盐，生抽，鸡精，一点点糖，继续翻炒8 b& m3 B6 S4 g% C: s! K4 r/ F2 s
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待熟后出锅食用
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3 R% i5 S# m) c2 ~% {ps：水平有限 发帖不容易，各位食客若是喜欢请点支持楼主吧，食神级别的人物直接可以忽视

家常菜家里老人经常做不过现在一般都是清炒的了

肉丝太宽了，应该切细点，这样和豆角看起来才相配，才入味。

豆角烧肉我可是常吃的，楼主这肉放的还真不少啊

并不是豆角又叫豇豆，而是所有可以吃的豆荚，都能够叫做豆角。
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3 g5 X1 m* z% z: ~4 H! O百度百科里的东西，不要全信。

原来是豇豆炒肉啊 ，我还以为是芸豆呢，看错了 啊

豆角氽水后颜色比较绿，而且易加工至熟，方法的确不错。

豆角应该炒软一点，肉丝要小一点。。不过楼主辛苦了

豆角这类菜品都是要靠外来配菜调味才有味道  自身都没啥滋味的

我们这里一般喜欢放青辣椒，口味清淡一点。