萝卜烧牛腩) h% b" y; p, S% u

* Q6 u0 a: N, Z  @萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。 5 ]8 v5 Q5 a" l$ K+ q
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牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。
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% G! U) ^# ^7 M食谱用料：" z. w7 b: ~' ^  ?% L
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牛腩、白萝卜
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调料：8 h5 v2 `! H5 I3 {9 k% e
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葱姜蒜、香菜、干辣椒、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉 ; D! n, C" E( h' h6 Z0 z) M; m
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制作方法：" j% X4 M! ^* F

0 T) s8 u% n% n7 W: J1、牛腩切成块，冷水下锅焯水，水开后捞出，洗去浮沫，白萝卜洗净切厚片
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2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛腩下锅炒，加少许料酒，再加少量老抽炒上色
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3、加水烧，水开后转至砂锅中，小火慢慢炖，加二个干辣椒2 o( _% p( F5 b( x8 ]9 P2 j( g
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# Y1 r3 X4 M1 p4、烧约40分钟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将白萝卜入锅1 A+ i; ], [7 Q2 d

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5、烧至萝卜变软，关火，撒上香菜  S8 J$ A* C1 c
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6、装盘出锅# c5 r, d3 [8 d8 v) W/ j5 z
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这个菜好吃又好看，还好做

这个广东这边有萝卜炖牛腩，不过萝卜切的比这块头大多了

这个菜好吃，会做也容易，就是能把牛肉炖烂不容易，我喜欢吃炖的很烂的牛肉，好吃！

还有一种胡萝卜炖牛腩，是红的放番茄酱那种也很好吃。

这个是我的最爱啊　不知道怎么做的
9 h9 d, P8 }- O5 I: _# K% u/ e找放着　有空学习一下下

这个菜一定要掌握好火候啊，不然牛肉容易老！

这菜在高地街56号餐厅吃过，相当不错哦，这次学了以后自己做试试好了~

我更喜欢萝卜烧牛腩的时候用切成块的萝卜，那样口感更好些。

我觉得应该多放些汤，大火炖完小火炖，炖到肉烂萝卜化掉的时候才能好吃