这就是偶的嫂子面哈
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之所以没叫它臊子面，是怕做法不够正宗，怕陕西的板油拍我，因为据说陕西的臊子面做法是非常考究的。
: w4 K$ u0 F6 b$ O  z7 k& r: _周六是儿子的6岁的生日，难得老公在家，本来说好去外面吃的，谁知早上阴雨绵绵，也就作罢，还是在家吃吧，以前小时侯无论兄妹哪个过生日，母亲总会记得提醒父亲为我们做嫂子面（音），其实我估计做法还是借鉴陕西的臊子面，要么，音咋那么接近捏？& D6 \$ B6 E: y9 C5 e! E+ [* }& x
原料一' P0 D+ V* S4 h/ E- d. b' V
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原料二5 I" u1 z8 ~4 u4 f7 |' A* ^" m. s! m
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原料三
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# L0 c! G- ^8 f0 ~. P* S做法：（1）肉切成小丁丁6 v0 A. p. R' _
（2）胡萝卜，白萝卜切成细细的丁，西红柿切丁，青菜切碎，姬菇撕开（平菇现在泡水太厉害，口感越来越差，我都不买了）7 h( F, I& `- }# t
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（3）生姜切片，葱，蒜，香菜切碎待用，最好再备些胡椒粉4 o. [6 U7 z( E( b
（4）起锅上油至7-8成热时放入肉丁，焙制至血水完全干，边角微黄时，放姜片，葱，蒜焙出香味，倒入白，胡萝卜丁，大火煸炒，倒入西红柿丁，继续炒至红油渗出，滴些酱油，放盐继续翻炒，添水适量（面的浇头），当然，最好能添些肉骨头汤哈，米有就放些鸡精吧，水开后丢入姬菇继续滚
- m/ p: o1 s3 s- R* i（5）另只锅子添水烧开煮面，略放点盐哈（面条滑溜），面煮好了6 R$ [: k1 Z8 ]7 b- ~$ P1 c6 J0 D( ]' c
（6）将碎青菜放进浇头的汤锅里，一开，去火，浇面，撒上香菜，好了。
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呵呵，从不同角度拍哈 ~~~
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: G% @4 x/ g9 R% ?: ]再来张特写哈~~~7 r3 Q4 B1 O6 a8 T: [% O. z

这个面的最大要点就是臊子。臊子的肉我觉得最好是三线肉，这样的肉有肥有瘦，不会像精瘦肉那么难嚼，也没有肥肉那么油腻。
' C2 Z: D5 g$ ]4 H5 U9 [而且如果你是自己剁臊子，倒功一定好哦。一般不会的人就拿到外面去机器搅吧