香辣蟹

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0 Z0 M; e, V+ U  a& h( i' `主料：温哥华蟹2只 6 \. B- v% T3 Q2 k

8 i9 Y. M6 M5 y/ E7 x0 Z调料：葱、姜、蒜、生抽、花雕酒、白糖、老干妈香辣脆、花椒油（黎红or川老汇）、食用油
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做法： 1、蟹洗净去腮、胃、肠，剁成块，拍生粉静置5分钟。Deep fryer开到炸薯条那档，加姜片一起炸到蟹壳鲜红。 2、食用油烧到8成热，姜丝、蒜片爆香，加大量老干妈香辣脆和花椒油，稍等，油变红。离火。加葱花拌匀。 3、少量食用油加1号成品、花雕酒，炒香，加生抽、白糖、水适量，烧开勾芡。加2号成品拌匀。（可以撒点香菜碎）