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阿拉伯番红花米饭

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無風的世界，如何飛翔

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1楼 大 中 小 发表于 2007-2-23 19:03  只看该作者
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阿拉伯番红花米饭


' W( y0 j3 T( V1 |4 }  1 j8 U1 }6 |' J/ M. O) [0 c0 X
我一直很喜欢吃阿拉伯的米饭。长长的粳米，香香的黄油，还有独特味道的番红花。有时候他们会放一种干果sumac，翻译成中文应该是漆木果。不过这东西我还没有在渥太华找到有卖的，也许得去专门的阿拉伯人的店吧。所以我用味道有点相近的曼越莓干来代替。如果各位这两种果子都买不到，那就用少许山楂干来代替吧。我的做法很简单，肯定不很正宗，不过味道还蛮像的，呵呵。' E( c& D1 G1 D
$ V% i# n9 K2 y# \0 k) q
原料：(2人份)
3 t7 ~" |1 t- R9 E( S- C) M长粳香米 ----- 150克
# h4 M: Y/ s0 d  Y0 {; r清水 --------- 300克
  T# g' L+ [# E  H% _! }曼越莓干 ----- 15克
* `: t9 Z& \/ L' i番红花 ------- 1克: y  o7 }* }. s( @0 j
黄油 --------- 15毫升
* M+ z2 y6 g3 A( @盐 ----------- 少许7 F5 ~' b( b# w; M
: l. F5 P, F9 p% s) |

2 M1 W7 c' D# O) B9 D
) m; M( `* k8 d米和清水最好泡2小时再用。
- ~  U: M) h. p曼越莓切成小丁，和米、清水一起用电饭煲煮。9 |0 T2 t& P" _2 B2 Z% L
饭做好后，用一点热水泡开番红花，和黄油、少许盐一起倒入米饭，拌匀。( C, Z# S, k& {" z& x8 j2 t5 I

4 K  l4 t: M( F) U# w5 p& M, q2 q" Z* m4 ~: E' u2 D" x

+ P. g% C: O1 x4 [" ]9 n  J$ w如果喜欢果子硬一点的话，可以等到米饭将好的时候再把果子放进电饭煲。
% J' L# M3 x# m- i1 k, Z: ]7 B( {& Y
4 K& W0 K% I  o

& y. J& H- Y  u3 o6 `如果不喜欢番红花的味道，也可以用姜黄粉来代替染色。
$ q" j1 l6 i- T# b0 k! B, |" z3 Q
' |. g; e) ^0 a; u/ `+ _! U) ]$ K/ S8 b9 T2 k- X  N9 G$ f% {

" S( t  d  I! m: V  s& s这款米饭配烤大块的羊肉，特别好吃。9 W$ p( O5 z+ C  o( T

' W3 N* l0 O& x' v
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  • sydapeng 金币 +40 发贴辛苦！ 2007-2-23 19:50

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