【材料】+ H) \( d* n  P1 {* Z# x# J) P$ {

- I" L; o  ~: H1 n4 @$ D　　牛腩 白萝卜
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2 V# ?: G5 N" C) O  q　　【调料】1 I  R: Y  L: o/ ]4 }

6 T4 h$ A2 s6 |/ T　　葱段 姜片 盐9 E, N( L* m9 i# _7 t& `" k
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　　【做法】
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　　1.牛腩洗净切块，飞水后冲净，沥干，放入砂锅中;再加入没过牛肉的清水，放入葱段和姜片;' ?  r& ^/ m3 R9 A
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　　2.盖盖子，大火煮开后转小火慢慢煲煮至牛肉软烂，至少要1个半小时;9 O) E2 Q1 I3 e! D+ c

2 e' j; `! b6 h) s2 z/ z. L8 q　　3.萝卜去皮切块，倒进砂锅，调入适量盐，煮开后继续小火煲至萝卜熟软即可。  V2 q4 m. _4 v: }) K

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0 J! H7 i& t# R- f　　【Tips】5 o6 V8 Z" S# A0 i5 n  \  a
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　　1.盐要后放，一开始就放的话牛肉不容易烂;0 v, Z0 w4 U8 Q" I% o5 E

" M# v% L" T  @, \/ O7 t( A/ w# d9 A　　2.水要一次加足，多放点没关系，汤也很好喝;7 h3 f  I* u# X& {
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　　3.此菜吃的是原汁原味，所以没放任何香料。

这个菜不错，简单又滋补。盐要后放很重要啊，因为盐会引起蛋白质收缩，放早了牛肉会变得很硬。另一个建议是锅盖要扣紧，放盐之前不要让香味跑出来。

比较好的居家炖品，营养丰富口味清淡，口感绝佳。我煮这样的汤（萝卜排骨汤）是用高压锅的，比较快，效果也不错哦。

就算是原汁原味，也可以加一点酒的，红酒、黄酒、白酒都可以。
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, D. Y9 c. t) G5 Z7 @1 C[ 本帖最后由 狗绣金萨马 于 2011-3-27 10:32 编辑 ]

不错啊，哪天学学做做。

第二组照片的萝卜炖牛腩颜色这么清单？我每次吃到的颜色都是黄黄的，难道加的是酱油还是黄酒啊？

不错不错，就是颜色不太好看，能否放点老抽？

这道菜不错，一直不太会做牛肉，今天学习了

一开始还以为是胡萝卜。。  k+ F8 e1 x! O9 x
这种做法吃起来应该很滋补吧呵呵

很有营养的一道菜，个人喜欢筋多一点的牛肉，比全是肉的要好吃！