红苕饼

配　　料: 1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。2 Z: I/ i; T" }5 g& N
2、糯米粉二两。3 `+ W; b. I3 ?4 z+ S
3、白糖一两（可依个人喜好增减）。
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操　　作: 1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟 ' r5 u- |& h7 \# J. O4 K

1 o0 r" _- D! E: o; ^) v2、取出后趁热用汤匙压成泥。" R& {9 ^0 Z( J

* O* R6 y; ]" x% l1 c" {' V' q; `0 q3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
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( n5 M9 f: ^+ g. S" t4、取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状
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/ ]0 a' ?3 u& s* y: A5、全部做完后待用* a5 B& O8 ~/ y% U$ Z4 F7 ?: ?
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6、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面
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7、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分1 D3 r, x  r' ~: c) _
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8、装盘后即可食用。