过年家里最不可少的菜品就是汤类了，没有汤喝的饭局不是好饭局，没得汤吃饭不香呀，O(∩_∩)O~
) ]' Z8 F0 V2 E& n1 _  G& j7 d
, l) _* F; ?6 {3 s9 L/ \: V0 b" I* G5 u  ^% a( u7 l% G$ c* W3 I* u
; B% |$ ?) O4 e8 z
原料：排骨、山药、胡萝卜、枸杞、白醋、盐5 }$ ]7 v0 L! O# M& A7 ]
0 s" i8 _. ^3 V1 B2 t
做法：  I9 g  \. R- g  c/ W
1、排骨斩段，用清水冲洗干净+ j! ~. ^8 D! N
2、热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色
* ^2 |+ d6 m8 y6 E% ~+ m; I. K3、加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右
$ r5 x2 x- Z7 A. s. Y) c- `4、胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里
9 p) J: u( l( q. ~5、大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可
3 q- f( ]( g9 w4 U
8 j- D0 y5 G! T% b1 ^7 V**************************************************************华丽的分割线& Y7 p6 [7 U- W2 F; |
$ [# m6 y: E9 t
注意：8 C. m& W2 h8 E+ y, @& Z: K
1、排骨汤里加入几滴白醋，骨头里的钙质更容易溢出，有利于吸收
2 L" A, H8 f2 M' G- j5 K2、山药去皮后很容易氧化变色，最好随用随处理
& b& r# H/ M$ m, x4 f1 M4 |8 h" _
[ 本帖最后由 mkopji 于 2011-3-7 22:51 编辑 ]

山药清热解毒，降血糖。枸杞补肾益精，养肝明目，抗脂肪肝。+ e& {0 v9 q2 x" G3 D
这两样凑在一起，再加上排骨，营养价值没的说了！

谢谢提醒，看了之后，知道如何对付土豆和苹果等去皮后变颜色的问题了。另外，“山药炖排骨”本身就是老百姓家的家常菜之一，值得收藏。

山药有壮阳的效果 啊，同志们应该多吃 啊，那样才给力

领教了  我们老家的山药可是全国闻名的  可惜我竟然不会做   谢楼主咯

土豆和苹果等去皮后可以用淡盐水泡一下，就不容易变色了

以前做的味道不太行，对比一下，可能排骨煲的时间短了点，再改进

以前看到超市里的山药都不知道应该这么做，谢谢楼主咯

图解少了一点吧，不过还是谢谢分享~~~

排骨汤一直很喜欢，有机会下厨试试楼主方法，谢谢！