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　　材料:牛肉.土豆.葱.姜.青椒.牛肉事先用冷水浸泡2小时,用刀背拍松,切块. / L. _& x- L( k! g& Q- D
　　
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0 {9 }/ b% b* h; d; b　　1.锅里烧开水放姜片.花椒.料酒,倒入牛肉块煮三分钟去血水;  * q' z- C8 T- r
　　
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　　2.油烧热,爆香葱姜和香辣酱;  
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& b/ L& t: n3 x' g) ~9 a1 M1 c　　3.下牛肉.生抽.料酒.糖.盐,翻炒片刻;  $ @. b! _) n$ x0 \9 x3 J
　　
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/ p5 _# W9 B$ T! G2 J3 X　　4.移入沙锅,加适量水,大火烧开,转小火加盖慢炖30分钟;  
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; A# c9 y$ W+ W1 l3 c0 g2 i　　5.这时,将土豆切块,下油锅略炸盛出备用;
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" U( o5 r* y& k　　6. 30分钟后加入土豆,接着炖;  , p! V. c, O8 H: @4 B
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　　7.待土豆熟软,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少许鸡精,盛出,撒上葱花即可.  3 i+ l! i. R, g3 t
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不错，土豆牛瘦肉做起来很好吃,我很喜欢！

这菜我觉得还是不错的，因为我自己就很喜欢吃，值得推荐。

虽然是老菜了，不过做得不错啊。过两天试试

哈哈·做的很不错 图片照的也不错 很有食欲啊

咨询楼主一个技术问题，怎样才能让牛肉比较容易炖好．每次做牛肉，都是最后做出来牛肉比较硬，吃起来口感不是那么软和！

牛肉炖的硬了是不是因为放太多盐的原因？貌似要最后再放盐，好像加点醋也能软点

土豆炖牛肉我也做过，但是火候老掌握不好，肉做硬的时候 多，找时间照本文再试之，谢谢。

太麻烦了，我都是牛肉切片焖马铃薯，蛮好吃的，不热气。

看着都流口水了，晚上没吃东西，唉。。。好饿啊