狮子头虎皮蛋

配　　料: 肉馅，鸡蛋，淀粉等 # o- @( z3 ^. s! c0 ?  n8 o5 H& O/ ^# r

) W1 p! T4 K1 x! }! P操　　作: 一、准备肉陷：放入葱沫、姜沫、鸡精、盐。（根据自己的口味，我家了几滴白酒 + I2 l( r( Z( a+ ]9 b

3 }9 n9 i' D  M: r二、煮鸡蛋，拨皮待用。
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三、把和好的肉馅捏成丸子状，滚上干淀粉，薄而均匀。（丸子大小自己掌握，大了就是狮子头了，要是怕腻就小一些）
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四、鸡蛋一切两半，主要是怕进不去味，也有人整个鸡蛋放里的! k: r: r' c- I

. F6 m8 h( s" \7 H五、鸡蛋，丸子过油。鸡蛋皮金黄，皮脆。丸子也变金黄色，7成熟。捞出待用
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换锅。放入清水，加料酒、酱油、葱段、姜片。把过油后的鸡蛋和丸子到入锅中。别忘了放糖。
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, D6 X, S6 |1 G& h别忘了翻翻个，容易粘锅！