- N! D$ ]$ `3 |4 t& D2 S
/ d$ z' p# b2 E  D4 r4 g所需要的原料：新鲜马交鱼 一条（越大越好），色拉油一斤，酱油250克，醋200克，糖10克，味精5克、蒜泥10克、生姜末10克。  f  w/ P8 F' F/ B; p
% X9 p; \1 C" T) y
　　
  m$ v7 g! ^% h. N; C0 y  b2 ]8 G+ }$ _2 }& U+ m+ i

. }' W* w8 Q/ {3 t# t# O, g+ j' o% ?0 Z/ Z+ U
　　
! h/ n7 g" N/ A" v1 D
# H5 P  I' x" V制作工艺：1 汤料的制作：把酱油、醋、糖、味精、蒜泥、生姜末倒入大碗中调匀待用。' \7 x5 z& q) _5 O7 b
# t8 E& n0 t  G# n7 b( W' R
　　! `. C* E9 F4 J+ P

" B( Q4 ^. a: A0 j
+ U; F8 i" \  G5 a/ J1 W6 x* H8 U$ q: y( c: h  k" N/ n# Z
　　
% d# E, V9 @9 q# M: s) r; m" d- u
0 S. ~- w  x8 r' p& g$ T2 新鲜马交鱼，洗净，放冰箱速冻，至全身硬梆梆即可，切成5毫米薄片待用( N, t: t0 H( E* |: S
8 `. V% v! T$ c9 k- \3 k
　　6 H. {& N9 g0 B' J0 Z
: t! \5 r/ w" S- r
5 t+ H7 _9 b7 V8 l1 E: `5 Y

7 m+ S9 ^, G! e3 y' w- A0 F　　
, _  u# u) Z) x  }# t, r* i& @# E7 |8 e5 [0 c$ z
3 色拉油倒入锅中加热至7成热，把马交鱼薄片分次放入油锅内炸至金黄色，捞出放入汤料碗中浸泡五分钟，即可装盘。
) G0 t6 J- g, `, {  K6 S* r) N: F5 y$ m! c2 D( ]/ y% W
　　  R+ B1 S. k! [+ J  S  Z$ o

4 |( [2 t  I! _3 k
4 A& R+ d! g, C& X1 v, Z1 ]/ _9 U) w$ d
　　. K$ `4 y4 J3 J4 b8 v+ t7 m% A
此款美味，没有鱼的腥味，鱼肉酥软鲜香，还带了那么一点点的甜味，而且没有小的鱼刺，只有鱼中间的一根骨头，竟然连骨头都是酥的。& k: K8 Q/ a9 q. {! l4 y
4 {  Z' U0 X8 i. C2 w
　　# \* N2 b3 C. M: v$ t7 c

马交鱼好像是海鱼
# W) H9 r; f2 Z7 {4 l( R9 P# V# O搂主没有介绍清楚汤料里各种料的份量   望下次告知
. i2 ~2 l$ {# W& x: ]1 ]这道菜过年吃很不错 谢谢

楼住说的不够详尽啊。难道炸好了的话把鱼放进调料直接上盘？ :o 有点不对吧。