^' I$ Z5 p/ |$ p# d% M5 M; _材料：扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司。 5 E) t8 L- g) W
制作：
! z) h8 v  A# L" m' O1.将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口。 ; t. t( G  X- U# b: R

& b* l) _- U3 {2.取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒（少许）、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌30分钟。 ; t6 ]4 G: L7 a; G% T1 D% R! ^

$ \( r2 J' Q+ q3.把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉，入油锅温油炸至金黄色捞出备用。 6 K( F/ s+ Y9 T6 p1 U
6 u0 h5 h! m3 l' ~
4.另起锅，加少许油，待油温至3-4成热的时候，加两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀。
9 ]; Q& A5 Q4 e6 F# ~' C7 ^, V9 w! Q! t
5.倒入扒皮鱼翻炒，使其均匀的裹上茄汁，挤入少许柠檬汁，撒少许鸡精炒匀，关火装盘即可。 ' @7 B; a+ z# o3 @7 V

/ _! X7 I# V( M9 D/ h1 W# W, `, NPS： , a7 D  _/ J7 f/ `; j

3 \" G. q$ }6 @" g4 N0 V: Y此菜咸鲜适口、酸甜开胃，肉质外酥里嫩，最重要不用理鱼刺，HAPPY！

呵呵,扒皮鱼是扒了皮的鱼还是就叫扒皮鱼啊,看题目我还以为是扒[音pa]一种叫皮鱼的鱼.

引用:

原帖由 caocaoli 于 2007-2-14 03:55 AM 发表- b1 ^: i: @  v
呵呵,扒皮鱼是扒了皮的鱼还是就叫扒皮鱼啊,看题目我还以为是扒一种叫皮鱼的鱼.

0 ~2 _8 o1 t1 Q$ c. K7 v
呵呵，是名字叫扒皮鱼，不过你说的也差不多，因为这种鱼的外面长着一层天然的硬质的皮膜，要扒了皮膜才可以吃

引用:

原帖由 caocaoli 于 2007-2-14 03:55 AM 发表
- Q. a6 T' T; C; \. z# p& Z6 }呵呵,扒皮鱼是扒了皮的鱼还是就叫扒皮鱼啊,看题目我还以为是扒一种叫皮鱼的鱼.

2 }* O8 x! H9 N" U# Q呵呵，是名字叫扒皮鱼，不过你说的也差不多，因为这种鱼的外面长着一层天然的硬质的皮膜，要扒了皮膜才可以吃

哈哈那叫橡皮鱼我们这里不错是海鲜

我超级喜欢吃这个鱼，还有那个叫什么糖醋鱼的我也喜欢

看上去这种做法做出来的鱼真是色香味具全,特别是这道菜的颜色真是诱人的一道大餐

图片还不错  支持了阿 谢谢