蒜香排骨的制作材料：
/ H" l6 C! ^8 u) i9 O, m( r主料：猪排骨(大排)300克2 J3 ?1 V" B* k  u2 a
辅料：鸡蛋100克
1 i; V$ j& j8 {" G调料：盐10克,大蒜（白皮）5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大葱8克,姜8克& |: s* K  p- ^& O5 O5 ?

- S; a. j4 j# k. W; a6 d! R( R& Z蒜香排骨的特色：8 V3 p8 |! _* b$ H7 m( ?- D
蒜香脆醇，外焦里嫩。  s/ K& \$ |3 K& u+ Q
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教您蒜香排骨怎么做，如何做蒜香排骨才好吃
% n/ w8 k6 r, U3 g1. 排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。7 r2 U% T2 }0 }; A
2. 将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。2 u4 w8 Z$ \* I$ |, j
3. 将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。
) x; C( B$ J# Y) H+ _$ s" z. S4 I4. 锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。
" K5 q7 I; f# i: e) v5. 另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。4 q9 F: F. t6 `0 ]% k* P$ o
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蒜香排骨的制作要诀：
/ \9 j, x) Z! t6 ]3 {/ ~1. 因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。
6 y. Y3 y) [& Y4 I! m/ s* X2. 蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。+ _( v  |, M; L6 p; n
3. 腌制排骨时要注意口味。
; Y  A' u6 R: m$ G4 v; d% O4. 炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。9 C/ a% k& I6 `* Q; b" B0 ?
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[ 本帖最后由 sllta 于 2011-1-20 13:07 编辑 ]

看颜色挺诱人的，制作步骤也不是很复杂，关键是控制好火候，学着做做，谢谢分享！3 i. P- n, P* r& X  R& k( v8 c! G1 ~
超市有现成的蒜香粉卖吗？

我最喜欢吃排骨啦，谢谢啦，好好学习下让老婆做给我吃。

太好吃了，晕，这个是您亲自做好后的图片吗？

好就它了，做下看看，排骨我喜欢，谢谢楼主，支持下哈。

好看好吃，做起来不难，回头试着做来吃吃看，用手拿着吃最香了。

虽然很费时间和精力,但吃完蒜香排骨绝对值得,超可口的,而且下饭啊