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主 料：
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中虾1斤、蒜茸2茶匙、葱2根切碎、川椒粉1茶匙。
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6 W# p' B9 V& k1 X5 h配 料： 2 H  e- U) o" N* M1 U9 R
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腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉适量，鸡蛋白2茶 匙，生粉半汤匙。
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生粉1/4茶匙，水1汤匙，盐1/4茶匙。 6 X3 v3 X  W6 _9 v: D" [. D% v
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做 法：
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( O: `; D! k- u/ M& ~  a) x9 Z: I1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油） " I9 H, R6 s* p: C: j

! y6 [  B: S' T! N" g% `7 e3 p2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。 2 Y) S/ t' x2 e$ I  F" e6 N

7 W) X; B+ C% B* c3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。 4 X# O5 f# D- ]3 b2 }9 h

/ W8 O* T' f% N$ z4 C3 j. x4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。

成品真漂亮,可惜看着有点干.