番茄丸子汤

: T/ y( {7 x3 f4 h4 j8 T原料：
  |% S1 [3 k7 ^6 y9 T  C0 ^　　! C2 g3 I/ m7 Q/ i2 _( p5 B
　　西红柿2个 姜2片   G: }) F# H3 [7 t$ O
　　- S# r! w% P" `3 q, I
　　肉馅若干 葱花" @2 Q6 R5 ]5 w; m7 H1 ]) M2 V

" K; z+ m( k' l做法：
( n' ~' v& \7 r2 y　　& g: S* Y7 b! l6 c5 m" r
　　1、西红柿洗净，去皮（可免），切大块。! R' m& D0 K1 E4 M5 g
　　
) F) p. h# ^6 t6 \　　2、肉馅加葱花，盐，蛋清（或全蛋），顺一个方向搅打。如果喜欢丸子口感软些就多打一会儿，如果喜欢丸子有些嚼头可以不打，随自己喜好哈。- h2 E" s. V: ~1 |. c: y" o: k1 G
　　
. h* C6 R2 h! O　　3、开大火，锅中放几滴油，烧热后放入西红柿和姜，翻炒一两分钟。这一步是能否熬出浓汤的关键哦！
  ?6 R6 w: O; r( l  @0 t　　
' ]$ e3 @; |5 `　　4、加水，小火慢慢炖15－20分钟左右，这个时候，已经出来浓浓的西红柿汤了。
0 x% l2 J: M. v0 o6 q3 E/ u( L: K9 `8 W: `/ Y% S
　1 N4 ?% y7 c6 B# r0 R0 p9 Q+ w; A
5、将肉馅挤成丸子，挨个放入汤中，等水开后，丸子都浮起来，就OK了。
$ A% f: V9 s" M　　出锅后最好撒些翠绿的小葱花，会更好看哦！0 o4 L0 {- d' N  Z0 r* `3 j, h