奶皇马拉卷

平时带孩子饮早茶，总要点上一笼马拉糕，松软可口充满奶香，很合小孩子胃口。最近几次给他换点了奶皇马拉卷，他吃得更爽了。因为马拉卷夹有奶皇，味道更浓郁，而且可以让他拿在手上吃，一笼三卷很快就被他全干掉。8 L3 i' s' W$ O# H. v; G
今天做了一大碗奶皇馅，准备做奶皇马拉卷试试。做法并不难，过程跟卷蛋糕类似。下午预先做好，晚上就可以给孩子当夜宵，吃前用微波炉加热一下，就跟茶楼一样新鲜美味了。
* Y4 [' Y( \/ G' a* x4 _; i4 B1 x2 H, e材料：鸡蛋2只、自发粉90克（或用低筋面粉90克＋发粉1小匙代替）、吉士粉2大匙、糖5大匙、奶油20克、牛奶2大匙、奶皇馅适量! ]: J2 Q, f# ^9 t, N+ V
备注：# x, H1 H" h$ E% v$ P
奶皇馅材料：鸡蛋1只、粟粉和吉士粉各2大匙、奶油10克、糖5大匙、牛奶1杯（240ML）  h! B  h1 c9 c
         做法：所有材所有材料放锅里拌匀煮沸，煮时要不停搅拌防粘底，到完全凝固熄火，放凉即可1 F; \8 c: z, p0 Z4 q

  ~& L+ m- j8 [* C- g1 T" N蛋和糖用电动打蛋器搅打至浓稠发白，能在手指上停留约2秒才落下就够浓了 9 s+ ]/ B6 d% u3 ^/ g3 J4 a

' G& U% a. Y. B, [+ m$ k0 A将自发粉和吉士粉筛入，用直形打蛋器轻轻拌匀 ; x+ j- G' {( J7 I* p

" P5 |. u$ a% v8 M$ z加入奶油和牛奶拌匀
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方模型周边涂油底部垫纸，把面糊倒入抹平，大火蒸15分钟左右取出
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0 u5 l! J. l8 A脱模去底纸，趁热在底面涂上一层奶皇馅 3 t( }' Y8 [# v0 G0 c1 n" [
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用保鲜纸辅助卷起固定片刻，便可切块供食
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