今天早上到市场买了一块五花猪腩肉
+ n) Z: R+ v  Q: I( Q9 k9 a/ |- }$ N/ J0 U
　　
9 K4 }' n) G' G& l* [5 X9 j　　洗干净用布吸干水分
* C" R- `& {4 d" Y　　
% ~1 B$ i8 b/ z8 M) O6 b8 ?4 e1 l" R4 f. V7 \* X' q/ Q, {
　　   " E6 V* w; M8 |/ c6 t/ n' G
　　两面都吸干
; z2 c: l0 f# g2 a9 B　　' w* b+ \7 r3 j1 F  V1 h

' C3 ?$ e' i1 ~. l　　选择一支插洞的针。) j# f1 s4 m& N+ L- c1 w
　" N& O0 P1 V4 Y
　　这是我用来开普洱茶的茶针，自己加工的（已经申请专利），现在就用来顶档$ l% ~2 S; y& Q/ m8 \4 o
　　 7 T! ]+ ]6 Q  ^& y2 w8 ^  U% A
　　) @; |/ H; @; A0 |+ u

: a4 ?% m% _8 n1 v# q# O  h; U　
! u) ~" }+ K7 @' ?3 G. O　　
! d- K$ d/ Z/ a" k! j2 z" x　　就用这两支啦( R, y/ J/ K5 w' K+ Y+ a3 \- R
　　
0 [+ o9 R5 V! L+ z  b9 Q3 g- @: r) i. p& w
　　
& N/ o* R4 h1 D( O0 H5 ?3 O4 o5 c　　开始插啦
: v6 d( U4 n, [" y. x　　' P% t. Z! v/ L, F" k  l! Y1 B1 U

8 s# t6 _! T/ g& y　　哗，插到好痛啊
3 f9 c+ I* e5 x& G9 R" |9 t: [7 j　　3 w1 V) j( F" K" V4 a: T8 P* r

" j: g7 s% D; j3 y  w6 ^+ W　　材料：五香粉和盐
+ U* l8 Z) q0 T( q' @　　2 J7 a2 j# E- c6 U' ~
　　
+ J1 P; z& w3 l! g- _
" _  A$ K% u. `　　　
1 {6 ^" u6 m4 L6 M腌好的猪肉　
; y& v* g2 p. `- _. M　　
9 |' g" {5 V! W: x0 v  \8 d
  E. q( J& s( {! q7 ^　　  3 ?: N  m) A* ~3 _
　　两个多小时后。开始“烤7 Y  g3 w+ G* `
　　/ \) u' K0 f' F$ I! W
. P0 N: {, T. c1 ]
　　5 A6 k$ @/ k# G" ?$ I* f! P- X+ I
　　由于我用了个高脚架，使到猪肉离火太近有一些烤得过火。25分钟后。过火的我把它切了; Z" S1 a5 a0 \% s( Q& V$ B
　　5 J& N. u* p2 V% j' e# Q

% @9 S* ]0 [7 \' T. @: x6 u　　　+ ^3 q' g( k# _6 E1 O9 @' t, _8 d7 D
后面 　　' Q1 i, _. Z, m0 }4 p3 v
( _' T% p7 [+ X" n) {
　　
/ |! d: ~4 o" e　　来个近的（部分/ y$ G( F+ `+ ], ]1 X  }
　　; t1 Q/ E$ n" f6 {7 C. g

. M/ k9 U0 ~/ x! M$ F7 d　　   
; Y- z: J; Q# z3 I7 U1 a: J# d　　斩件上碟
6 ~& L, `+ k8 U# @( b3 s+ j　　  2 S) k+ B) y' x  ^5 H0 f0 M
　　- ?7 P( D9 X  ^2 u

  a1 j0 ]. F0 M  ^　　　　
# m# t, v, q8 r6 `6 w& E7 X2 g% D, m. ^6 q   再看。　
8 a; h8 g0 w4 t* P2 X+ z5 Q( ]　　
4 B7 N( V; h, r# x9 ]7 B) Y$ x9 C( |, r$ Z( p% k- L9 X
　　再看看。 ; K  V+ K5 N4 V/ V/ S: T. f3 V
呵呵，以后有时有节都唔使出去买烧肉啦
* G6 B  I( z. x# u-

看上去就好有食欲，我一定要亲自做做，不然的话，不是白白浪费楼主幸苦的教授么

看起来跟我们这里的芥菜肉很像啊，唯一缺少的就是没有芥菜，不知道猪肉像楼主这样烤过以后吃起来口感会如何啊，看起来还是很有食欲的

看着感觉好简单 就是扎在猪皮上 有点难看而已 吃的时候放点醋、酱油、蒜末。。。会更好吃

很喜欢吃烤肉，这个做法也很简单，如果再加一点颜色就更有食欲了

和我们这边的梅菜扣肉看上去差不多啊~~不过你的做法好像很麻烦呢

从楼主这学到了和看到了不少东西 谢谢··

我觉得用针扎眼是这个做法的精妙之处，入味极好

楼主能否在详细点，本人想学这道菜。比如腌多久之类的，在哪里考等等？

用针扎确实是个不错的的方法，能更好的入味道。