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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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打底的小白菜
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  j  a: v3 F3 v0 z瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉: A$ N( R+ M' _

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( T. a! I  v; I1 u* W- s2 p6 {切好的瘦肉片,淀粉。
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上好浆的肉片3 K( {) F) z" Z) t0 x5 _
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洗净的小白菜$ {$ y4 n5 ?- r) ]  J. G

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; m8 f" C: a9 `, X- H用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁
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把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。
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汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。1 H1 w0 g4 `) K# O+ L7 O/ }- V( _  L9 V

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肉片也放汤汁里煮熟。/ |* _$ ~1 `6 ~4 K

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( k1 K( p2 M' g7 z1 O' H/ u; C肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。3 Q0 K' A- T5 A" ^# O

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* Z/ F2 Q6 Q: A: R1 @) `$ f" ~坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。
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3 w1 Q, `2 `9 A# N焖了红萝卜和红薯饭,开吃。
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PS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。- z" \; d4 H9 H
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[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..' y2 p, K: Q7 i/ D: `
meal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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