原料：带鱼300克。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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3 u/ I6 ?; l- T2 T5 u$ o% R调料：干辣椒段5克，大葱段5克，精盐5克，白糖30克，胡椒5克，醋15克，味精、料酒、花椒各少许，淀粉适量。) N5 ~+ s+ z" W/ d# G7 G7 \
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做法：
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1.带鱼去头、去尾、去内脏、洗净切成一指长的段，加姜、葱、料酒、胡椒粉少许，入味5分钟待用。3 F! `: z3 T0 n) c' R0 g9 ?
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2.锅内油烧至八成热时，下入腌好味的带鱼炸成金黄色，起锅待用。; l9 W! \! {( ?1 I8 ?; v& [

$ f, s/ H8 Z5 w# g, ~/ G( j( C) E3.取一小碗，放盐、白糖、胡椒、醋、味精、料酒、花椒各少许，加淀粉，勾成芡汁。
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2 E: n8 y0 f9 O1 i! |0 M9 ]9 S4.锅内下少许油，加入大葱段、辣椒段炒出香味，倒入炸好的带鱼，烹入勾好的芡汁，起锅装盘。 ! N* N. A& M, i& I2 f5 i0 p

3 ^" i" W/ r9 U$ R3 @5 n) x带鱼含优质蛋白质，丰富脂肪，身上银白色油脂，含有一种抗癌成分，对白血病和癌症有疗效。含人体必需的矿质元素钙，磷，铁，碘及多种维生素。带鱼性味甘温，常食能降低人体的胆固醇含量，补益健身。/ P1 @! G- r% [+ f' _6 M% N9 a# J

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我很喜欢吃带鱼。 谢谢大大分享。明天自己学做

新鲜带鱼，清蒸最好，只需放几片生姜，加些盐，滴几滴料酒即可

很喜欢吃带鱼，可是炸的时候总粘锅，有什么决窍能让它炸出来不散吗

蛮实惠简单的，回家试试看看，希望能可口

看起来很好制作一样，有机会回家试试，哈哈

带鱼我好喜欢吃呀，带鱼是不是上面的那一层白白的去掉就不会那么腥的？

刀鱼还是煎着吃好吃。 从小就爱吃到鱼

我也喜欢吃带鱼哦，不过现在物价飞涨。对我来说带鱼也好象有点吃不起了

看着图片就有食欲
& T' x" M- W5 l% Q2 C我自己做的鱼肉不进味 不好吃  试试楼主的做法