很简单的一道菜，看不到图的请挂代理，亲，红心支持下哦！
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) N" V" x9 ?7 T+ t5 {" x1.有以下原料：
" O6 M8 h  \% y$ F) o葱、酸菜（菜市场有卖）
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大头鱼一条，市场上都给剖好刮过鳞了
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料酒、花椒、豆腐、生粉，另有姜、干辣椒、盐、味精、食用油、酱油少许
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% h- b. y+ K" p7 E2.将酸菜切成长条状
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* p4 Q$ W8 `# G& d3 [将鱼斜切为片状8 r$ g7 I2 {( f/ l* ~1 X* ?
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豆腐切块8 o  U9 K2 T# i) s# I
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葱、姜、辣椒切好备用( C9 k6 e4 v& Q- C: n$ O1 g. X

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6 g; K& O% v7 H& p, M0 H9 z7 c1 l3.锅加少许油，约七层热时（即有青烟冒出时），将花椒、干辣椒放入
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4 ], L% C% Y$ U& p9 A4.将切好的酸菜倒入锅中
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5.炒出香味来后，倒入清水约500毫升（可适当增减）  j$ X) s, g+ U

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) U* V" m  M& z; n0 L: c" w5 K6.与此同时，将生粉、姜、食用油少许放入切好的鱼片中搅拌
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' I5 d( n9 R9 u& \% z7.将搅拌好的鱼片下锅
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8.水开后，放入豆腐，再煮个五分钟左右，放入鸡精
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9.大功告成，以此张为验证，嘿嘿，是不是让人很有食欲啊) r7 {% Y) H1 s- \2 L7 u- f! f
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2 U; l5 m' j2 r  p( {[ 本帖最后由 shenlang28 于 2010-11-17 21:48 编辑 ]

我超级喜欢酸菜鱼，但是因为我不吃鱼，每次我都吃里面的酸菜，但是我喜欢的是那种大叶子的酸菜，虽然酸菜不一样，但是可以按照楼主的办法做酸菜鱼，谢谢楼主！

楼主的刀法实在是惨点啊 酸菜鱼 最好是鱼切片

看着不错，不过酸菜属于腌制类蔬菜，不宜多吃，切记

鱼肉是挺喜欢吃,就是做起来太麻烦.每次鱼我都清理不干净

酸菜鱼我也做过呢！不过我是用草鱼做的！还是比较好吃的！

酸菜在冬天吃起来很有味道，酸菜鱼一般去外面吃，省的做起来麻烦，吃完鱼还能当火锅煮些菜吃

支持！~酸菜鱼也是我的最爱，光看到就会流口水了~

蛮家常的，不过说实话。最后的成品不怎么样。和店里吃的酸菜鱼有差距啊。店里吃的酸菜鱼好像都放朝天椒呢。

感觉鱼有点没有洗干净啊。应该再放点番茄。