原　　料:1 A' R8 `3 B( ~! a, v. A- l' W- Q
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云南米线适量、猪肉（也可用鸡肉）、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量、豌豆尖（可用其它菜叶代替）、鸡汤（其他高汤均可）、老姜一块、盐适量。0 G9 n) b0 z) E  v# r

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" f  v$ E' N% U+ V9 K1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。2 q9 a/ E6 D! N
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& t' ]1 w6 k0 X$ P; z5 L2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。
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8 K' i  J+ H6 L3、猪内切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木炭撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。
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; C. H' q$ r% t. p. o% ~1 l' _4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十多二十分钟，将锅离火，汤待用。! z5 ^% Y( M% \4 ~2 }0 F. Y/ z5 d
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5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸。
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- L. Q% u# k9 t/ T- R2 \2 d5 @2 `6、下适量米线。烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火。* t2 J, y! [- h
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/ ~- p# g2 Y: T1 ?3 L" p8 X' F; S+ ]7、下豌豆尖，翻匀。带锅上桌即可食用。+ H! @) b9 ^7 X; K! d% S
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如此多的配料，足以让人眼花缭乱的了，当然了，那味道也肯定没说的了。至于米线，不吃也罢，只喝汤得了

需要这么多的配料啊，看成品挺诱人的，有机会试做下看看味道咋样！！

鸡汤喝着不错，至于其他的配料就算了

看到楼主为这个小吃做法配的图片就口水直流

米线以前吃过，汤鲜，肉嫩，味美，米线滑溜，真的不错！

果然是花式，非常喜欢吃砂锅米线，但是从来没见识过这么多的配料，那味道肯定是非常爽，下次自己一定要亲自试一试。呵呵！

和老婆吃过沙锅粉，这个到是卖相很好看。要试试~

好多料 最后就做了这一分米线啊 难怪店里要买这么贵了

米线我知道广西桂林的好吃。云南的嘛倒是没吃过