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" U; g( j4 f/ Y" a( ~这道菜在我家上镜率比较高，主要是儿子喜欢吃肉，我呢则喜欢吃蔬菜，食用过多的肉类我会感到胃里不舒服。这道菜既有肉、也有蔬菜，我们可以各取所需，蔬菜吸收了肉的味道吃起来很美味。因为添加了冰糖，这道菜吃起来鲜香微甜，很适口。
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/ [& s- }/ s" u0 o% z* F+ A主料：+ d  l! Z4 L  r2 n2 X
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带皮五花肉500克、土豆250克、胡萝卜100克
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, d- ^" H' G+ R7 _* a3 I配料：4 ]" F, c7 y3 ^
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冰糖500克、生姜5克、八角2个、桂皮2克、盐2茶匙、绍兴黄酒2汤匙、酱油2茶匙
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制作：3 d( n1 y' l& @9 n6 i4 w3 f" `

  Y' v& E6 Y7 i- E% s. m6 A5 k1、 五花肉切成小块。
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2、 土豆、胡萝卜去皮，分别切成滚刀块，生姜切片。7 ?/ ^) v7 m3 E0 d) W

3 J9 K# A1 l" q3、 起油锅，先放入30可冰糖。) Q" y5 @( H9 R8 B' J) Z6 _

. c0 E! t, n' a2 A! c4、 小火炒至冰糖成下咖啡色小泡。
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5 U% n; @, ?; _  c+ f& h5、 放入五花肉块翻炒至肉块上色，再放入八角、桂皮、生姜略炒。# Q. t% y0 N; F& H$ H: n1 o7 ?

7 Y5 {( Q1 P' ?7 |6、 锅内加入酱油、黄酒、盐和足量的水，大火烧开。' g- y+ m1 l, T
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7、 撇去锅内的浮沫，加盖小火炖煮45分钟。% D' ^; y$ `3 W2 J  _6 P, }4 i! O
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8、 把土豆、胡萝卜和剩余的20可冰糖放入锅内，再煮20分钟。
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9、 把火开大，煮至锅内汤汁浓稠即可。1 t! _* k& u; ?

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关键：
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1、 猪肉要选用带皮五花肉，吃起来口感才好。& O& B0 ~9 ^. p2 h! I0 Q

) D3 o- x# P+ T3 T2、 土豆和胡萝卜不要和肉一起入锅，这样既可以保持食材的形状，口感也恰到好处。4 F* H. ^+ _) Z

# q. t+ s0 S4 W. P4 _0 d' w3、 一定要使用冰糖，可以使这道菜颜色更加红亮。

看上去这菜不错,是不时一定要用铁锅烧菜能达到这个效果呢,

回家后自己亲自试一试，看怎么样

这几样材料都是很一般的材料，不太看好味道会怎么样

有点改良版红烧猪肉的意思。五花肉配上土豆、胡萝卜等蔬菜就不那么油了，吃着更健康。不过楼主的胡萝卜怎么那样啊？忒蔫了点。

色泽鲜艳，搭配均匀，营养丰富，看着就食欲大增。

真是食欲大开看了，就怕肥肉太多吃了会腻。和青菜搭配使用最佳

这几样组合到一起，不仅在色泽上得到丰富，而且营养搭配也很合理！

个人觉得胡萝卜放里不好吃 炖完后兰拦的一点都不脆

做的很有食欲啊，不过我做的时候不习惯放胡萝卜，只喜欢放土豆