3 e% V$ }" K, M% f0 t7 H. ]
" A$ J2 r' z9 Z9 u/ ]- f  h1 d
; n4 W& E2 M+ Z3 g+ W) y
: {  w$ A# ^8 b& o! h. k
食材：4 ?9 N1 i* Y# I$ ]5 z
/ q( i/ J' [5 z* T0 W$ T) `0 w/ v0 A
鸡肫                          300克4 g5 ^* R8 \. E0 z: t
! C4 ~$ a1 }$ f9 i& C
黄酒                          少许0 ^" [0 B/ f! a8 w

/ `. X( ?/ [" T干辣椒                        少许
# z, f9 @! E5 E7 g2 W! X# m/ s- i$ l: ?" [) T# }
花椒                          少许7 V5 |  R; R  n# |6 P

" t1 W* y# F2 |- u: _青辣椒                        2个
+ {: X. u9 Z$ W0 h5 B
; U. ^% u0 v( y6 P" S郫县豆瓣酱                    2大勺* p: \/ N* {+ h0 T6 A1 P1 X
, }3 v; M$ `; a
葱                            1小段% ?0 j- H* A7 E4 n6 E; x

6 ?! ?' p4 F% K/ z! d. ^, _姜                            3片
# F: x$ |" S, q* @5 L0 U. t0 D
% C% h8 U' e2 T! ]; ~# F) u$ d  [香辣椒                        一小勺
0 A0 k  o: X+ }5 _% ]/ R0 n$ n* q( y1 |# @$ i
香油                          数滴/ Q( s" A% A/ a! G8 p8 @* U
8 T8 }1 i. X3 o5 Y( p, B
白芝麻                        少许
& v- v- s) L5 b5 ?. @* w& [. M
  J4 k8 _. \8 x: e. j色拉油                        3大勺$ ]+ M8 F- [" f4 z" O3 S7 \/ j: [

" R4 ?- o5 R- S5 j, r6 h( o
2 v- j. X) x" l1 l
# P5 U8 q! f1 y& s做法：
1 l5 P7 M6 g- M( D, s
' n% z* I" F9 b/ b: P/ ^) _1.鸡肫去摸，在清水中加少许黄酒浸泡30分钟左右。
, d4 M" Z- e8 Z4 I! ]0 J' [: ]8 I! k5 ~# o7 H

$ \8 g1 E# h; t# y% R
# V4 Y) f  G. e3 H3 w1 ?) L
6 j3 m5 j. N7 n) g/ u. x
: [* a  _; S! Q5 w2.泡好的鸡肫放入沸水中焯水中，变色后捞出入冷水，
% R/ p/ ~4 `# R* z7 q1 b
1 b/ a# l/ j3 ?& [* l待其冷却后切片备用。辣椒切菱形块，葱姜改刀备用。3 i; z& ^( P' ?. r/ O9 z

+ u& S& V% S( f0 h6 Q  m/ W! G+ c
- q' o4 f4 M2 G  q4 M8 @9 o! l& M$ R' n" h
3.锅中倒入2-3勺色拉油，烧热后加入少许花椒与干辣椒超香，随后加入葱姜末爆香，加入郫县豆瓣酱超出红油后，加入鸡胗片，转大火爆炒，加入少许香辣酱，黄酒，生抽，爆炒2-3分钟左右加入青辣椒翻炒片刻淋少许香油，出锅后撒少许白芝麻。
& R$ Y' u7 B- @3 l) a: n5 f
8 Y: R2 a: ^3 r$ q
0 P# G+ ~4 \- f, C0 v- T6 E' y1 f! B) H* j; ^7 n9 `" Z  I
8 e3 a$ T% T8 ]; Z! G7 P7 s' ~

/ M$ P' E* b- `$ a1 @& _7 Z% {5 j. @) M2 {8 C$ d, p
7 f! o7 R3 ~( S) S% q
连续的降温，每天不吃的饱饱的哪儿有体力应付一天的工作呢？所以今天的这道菜不但开胃，而且所含热量很低，属于三星级的减肥食品，喜欢吃肉又怕长胖的朋友，可以放心大胆的吃，保证不会长胖的。2 l7 t4 W' ?3 i, b! V, l; [1 k

$ W% |7 r/ B. L  T& Z
* s% q6 R8 q/ Z! [, B, f6 W- g
0 L* m/ N! \1 J; n& v+ F2 O% B9 i8 n% r% W[10P]

看上去让人口水直流，做法简单，学了一招，感谢。

学习了,买点回來自己作一下,看看咋样.

这个东东是我的最爱了，以前都是卤着吃的，这回又学了一招

这菜太诱人了，明天就试着做这道菜解解馋！

原料都是很容易买到的，做法也简单。辣是我的最爱，一道不错的下酒好菜。

挺好，很有餐馆做出来的感觉，就是佐料复杂了一些。

看起来很不错" v! _1 o9 A: S2 Q! F
不过这个做起来应该挺难的吧 有时间试试

鸡肫是好东西偶 很有营养 但是洗的时候 一定要认真洗 沙子很多的 谢谢分享

色香味俱全，来碗米饭就对神仙，学习了。谢谢楼主。