猪腰子，很多人爱吃，却不爱做，都说最怕猪腰子里面那臊味了，其实不难的。今天这个做法不需要很多技术含量，准备一把快刀即可哈！7 R- o; D6 L4 T$ _# H% C+ r
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猪腰子的处理方法：" ?7 Q% X; J+ @

( v4 \4 B' T0 W0 |先将猪腰子表面的白膜撕去，一般买回的都已经收拾干净了，将猪腰子一剖两开，你会看见腰子中心有白色的筋膜，取快刀，左手捻起筋膜部位，右手轻快地将其片掉，腰子里面白色的筋膜要完全片干净，那是臊味的根源，片干净后到水底下反复冲洗，淋点白醋揉抓几下，再次冲洗干净，滤干水就准备料理吧！# n$ M. \! R( S. O3 d; Z% b  G
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溜腰片的材料：
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处理好的腰子一对、香蒜3-5根、剁辣椒一大勺
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& L, b# x" i( E8 Z3 V3 ?0 U; p溜腰片的调料：
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油、盐适量、生抽一大勺、蚝油、鸡精少许: c( g* X$ h7 j! L( y; L) G" `

1 U1 V2 F5 W& B9 c( o+ P9 A3 z溜腰片的做法：
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& P0 M# C" S0 r+ }1、将处理好的腰子斜片成大片，淋生抽拌匀备用，香蒜切斜段，梗子和叶子分开放；
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2、坐锅烧油，下腰片滑炒散开，变色迅速捞出；- Q$ Q! t  ?: V( s+ c

5 g! m& P+ Z: M* o3、余油开大火，倒入剁辣椒和香蒜梗子炒香，适量调盐，跟着加入滑好的腰片和香蒜叶子翻匀，淋蚝油撒鸡精起锅即可。: w4 _4 H% U2 l6 o! _4 X) p$ C

* _$ T) ^' `9 `, f$ e4 S小帖士：
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1、猪腰子里面的筋膜片干净了，再用白醋揉抓了冲洗干净，就不会有臊味了。" X  |) ?9 d8 `& A$ r, ~( v
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2、溜腰片的时候油要稍微多点点，否则腰片滑不开，腰片时间久了容易老，一定要大火快炒。
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3、剁辣椒和生抽都是咸味的东西，此菜的盐适量添加即可。8 G' S9 v, Z; v) r1 C5 }2 C

/ l7 @5 Q) p: B) y4 @4、这是懒人无需刀工的做法，刀工好的直接切腰花再下锅，做出来会很漂亮。凤尾腰花咱留了下次说。0 O1 Q2 w' a) U1 r
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说着容易做着难 我曾经试过 可剥到一半就烦了

看着让人食欲大增啊，个人超级喜欢猪腰类食品，就是不会做，看了之后决定自己试验一下

看起来很香哦 估计更能壮阳 哈哈

一般用水泡着一段时间，炒的时候加胡椒也能去味

看的就眼馋，做法很简单，有空尝试做一下。

欧不喜欢吃动物的内脏，哎，没办法啊，虽然营养丰富，谢谢楼主

腰子我老是处理不好，有异味。现在感谢楼主教了一招。

我喜欢吃腰子.可是自己一直作不好..

在清洗时腰子表面的白膜撕去，不然很是骚气