虾酱和榨菜的鲜咸味道减弱了五花肉的油腻，更容易入口。
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准备时间：10分钟　　& @7 W& L# P$ S( }! y
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制作时间：1.5小时/ a# n# L: ]! f% @
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食　　材：榨菜100克，五花肉300克。3 V2 b9 H$ T1 p* x; {
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调　　料：虾酱、姜、蚝油、老抽、胡椒粉、葱花各少许。
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原料采买：购买五花肉时，要注意脂肪层与肉层都要富有弹性，脂肪层呈白色并带有自然光泽。榨菜宜在超市选购，比较卫生。
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- E7 ?% B" s2 ~6 }; N5 V, l做　　法：, S3 C+ w& ?5 J

; d9 G. M' i' ]9 g* h8 J  Z1 榨菜洗净切片备用。6 [7 F$ ]( t: C

. n) [. T$ _& G) V2 五花肉飞水，切片，用虾酱将榨菜片和五花肉片入味，再加入姜、蚝油、老抽、胡椒粉拌匀，码入盘中，上蒸箱蒸1小时。! h/ H0 G, q7 X8 A$ a; x

- \. }7 Y: A! d3 加少许葱花和明油即可。
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烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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- O( H: _" R! O( X3 @, k五花肉不宜切得太厚，否则不容易蒸透及影响入味。
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样子还不错，就是肉太小了吧。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

榨菜炒五花肉就是上等的美味啊，我的最爱，再加上这样炒不腻那就更好了。

看上去很好吃啊,明天准备做上一顿,希望和图片一样!" C5 p, {( N) p8 C: G! Z
谢谢分享了!

我吃五花肉不能多吃 多吃了就是腻了 不是菜的缘故 应该是心理暗示的问题

好的五花肉 不好买了 不太喜欢太油腻的菜 自己试试做做看

感谢分享，很不错学习了，曾经最爱五花肉呢。

看着流口水啊~不过自己不会烧，可以叫妈妈烧烧看~

肉看上去很鲜嫩的样子啊，一定很好吃的了。

榨菜和虾酱恐怕不对味吧，但是榨菜炒肉丝是超好吃啊。