材料：豆芽，粉丝，蒜（拍碎）
* {- }) J) y0 l/ w2 v调味料：盐，味精，生抽，剁辣椒，高汤。
6 d* v' L1 l. v做法：
" [1 z) I$ _8 Q: O+ u% S3 Z+ ^1.豆芽洗干净。
1 v/ F5 B' ^) }* P; \- ^; B2.粉丝用水泡软，泡软后沥干。/ k% P6 }2 R: d( ^- K: Z( S. k
3.炒锅内下油，等油烧热了，放蒜爆出香味。4 X% ~& h" |3 b2 b( x' ^7 u
4.放入剁辣椒炒。% }4 Z: z! K- k
5.紧接着放入豆芽炒一会，然后放入泡软了粉丝。' t% i8 L5 E/ I2 P8 }$ _* D  b! m0 v
6.加盐，加高汤，稍微焖一会。  g1 q! C8 y& p8 d/ g0 c
7.最后加生抽，味精，翻炒一下就可以起锅了。

酸辣粉是不是用粗粉丝好些呢?正宗的四川酸辣粉是不是都用粗粉丝做的啊.没吃过呢

呵呵，芽菜炒粉啊，很久没吃过了，最好吃的还是大一学校外的一家小店，要一碟炒粉一碗鱼腩粥，很美味啊，厨师的功力很够，炒粉的肉片多汁，鱼腩鲜嫩。可惜后来换了老板就再也没有这样的美味了，到现在也没吃过比那家小店还好的炒肉片了。