既可以做菜品，又可以是配酒的小食。" t+ W& N4 }; ~; x% v: t* }6 W+ ~; \

7 g  p6 J& n' j3 z) W& p0 H准备时间：10分钟　　制作时间：10分钟& R% r* L/ j6 u

. U) Y' _5 y8 o- N, K. W食　　材：蛏子适量，粉丝50克。+ ?  u, n3 R: K, P
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调　　料：陈皮少许，豉汁50克，盐、胡椒粉、豆豉、大葱、糖、色拉油、淀粉各少许。- d3 E- S. U" i" j  A% ^0 a
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原料采买：挑选的时候，用手轻触蛏子的触须，反应灵活的即是新鲜的蛏子。: w) S1 p6 \8 R1 J! `- @
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做　　法：
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9 @5 U, n& i. P. q$ ~. g0 z1 粉丝泡水，将蛏子起肉，洗净；同时将豆豉切碎，加油、葱蓉、陈皮、盐、炒香备用。" K/ s" B+ y  _* p. M

+ D! n$ z5 I' }$ m/ p' w5 e, r2 蛏子壳垫底，依次放上粉丝，蛏子肉，再浇上炒好的豉汁，蒸制6分钟。: ^& S0 G( @0 Z; H8 p5 E2 i

1 U$ d6 j0 {1 V( B% H5 l3 用盐油爆香葱花，撒在菜肴上即可。
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烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2 n4 y8 @3 J3 S! J% Q
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粉丝泡水后都要将水分尽可能沥干，否则影响菜肴的纯味。 0 Q' Y; h! D0 z% N7 m" M

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再次感谢您的帖子！一定学习您的方法，我非常喜欢这道菜！

这个材料比较简单，可以做着试试，不知道味道怎么样

这个经常吃的，还有很多方法可以做这个食材

蛏子是什么，我大概应该没有吃过也 很好吃？

下酒小菜啊 和朋友喝点小酒的时候配点这个很惬意啊

这是道海鲜吧8 ~! B. e; |! ^/ ]
只听说过水蛭吸人血，现在人们终于也可以报复它了

这个我喜欢，一定好吃，因该是辣口味的吧！

七楼的说的我好怕怕，这个和水蛭一点关系都没有

没听过这道菜啊 看起来很贵的样子 估计我是买不起原料了