- `5 @- d" R; S

第一步：和面4 O) Z& T/ v( v! R+ f" f' K8 d+ h: Y
　　* n. A1 M2 }: S' @, w
　　1 面粉加温水搅拌均匀成雪花状.（最好用手来拌,比较均匀）5 _0 o  J. |7 b% a2 D# v* d
　　4 ]  P. r6 @. k, B
　　2 再加适量水,用筷子搅拌均匀.（现在看起来很湿很粘的样子）3 j- P( `9 z/ E/ ~
　　" _7 s3 h+ z" F9 ]8 i3 m9 C
　　3 再揉成团,（现在感觉很粘手,盆子边缘也是,这时不要加面粉,要不然和的面干湿不均匀）  F9 M5 j& c/ ~
　　
2 S. \) w: z) F" P! _+ I, Q　　4 再揉一会就自然会吸收了全部水份,面光,盆光,手光.
1 V. J4 y* j$ T6 q2 V$ ~　　
2 m- y% z2 ^4 N5 n8 v　　面和好了,加盖或覆保鲜膜醒30分钟.
$ {  C3 Z: l1 K9 T/ \& P( k　　
2 U& X# F$ |$ w2 {8 P2 l) a　　第二步：洗面" w1 S0 @) f- X+ m
　　7 @2 ^+ }" \8 f3 D6 m/ ^5 c
　　1 给放面的盆中加凉水.* B  L5 @1 R# H; b- A
　　
$ ^" d7 U5 V/ ~- n　　2 在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来,另准备一大盆,将洗出来的面粉水倒入大盆.+ j4 f7 ^& A" p0 M  ^5 D* R
　　
1 Z  O% F! r/ y* F; r7 @　　3 洗到这样的程度（水基本清）,再洗两遍,将最后洗的水倒掉,不要.9 a3 t4 ?3 _# y! S1 W( Q8 d
　　
, B# p2 z6 r9 _+ \　　4 洗好的面筋,放入凉水中浸泡着,.
+ C9 X" v7 l- |. q2 r$ S　　+ ]7 R, U- @$ v, N5 ^  M; T& @
　　5 洗出来面粉水,放到一个不碍事的地方,不要动,让其沉淀至少五到六个小时.- ^- F* ~: X. z& Z- S
　　) k3 h9 r; a  {: S
　　6 沉淀好之后,慢慢倒掉上面的清水（倒时不要挪动盆子,在下面接个盆子就好）,剩下的部分就可以用来做面皮了.+ b* j5 H2 {) ?; M; q
　　. y" T! B0 ]0 I* v' o: I9 ?5 H
　　第三步：做面皮
& L) B' Q9 e" O5 [; h* [　　9 j8 i4 P5 J5 t$ ~
　　1 平底锅烧热,刷一点点油,倒一勺面粉水,转匀（像煎饼一样的做法）,等它起泡,边缘稍卷起,出锅.
" N# E: u7 o" r, w& F& h4 D, b- a　　
# Y) R2 G. T" O- }! D2 D7 d$ u　　2 看,很薄吧,但只是半成品.重复上面的动作,烙完所有的面粉水（我还留了一些,做别的用）
( @- w, Y3 C/ q& f! N. j　　9 G" D/ k' ?' _, y3 s
　　3 重叠起来放好,再放蒸锅大火蒸10分钟,就OK了.* m$ t. Y( J2 s  L
　　. C+ o* R- A  b6 h: X' J# O
　　第四步：开吃
0 D# G; }8 R$ [( T& `' o5 ?　　
  m* ^; _6 J4 v- ^　　拌些黄瓜丝,绿豆芽,放调料水,盐水,辣椒油,醋（喜欢吃蒜的可以再放些用油泼过的蒜泥进去）.

熟悉的颜色，喜欢的颜色，看起来好好吃

夏天搞点小酒，点几个凉菜，感觉特别好，哈，流口水了。

还是直接买现成的吃吧，这个看起来有点太复杂了，不容易做啊

太复杂了，不适合家庭制作，除非放了长假，有时间好好伺候一下，让老婆孩子好好享受一下

有点复杂了，不适合家庭制作

這個麵皮不是一般人有耐性做的，說不准一袋子面最後只剩一撮~

看着好像肉皮，肉皮怎么做能好吃吗？？？？？

太复杂了，不适合家庭制作，除非放了长假，有时间好好伺候一下，让老婆孩子好好享受一下

做法步骤好多啊，看来要尝到美食不是一件容易事情，谢谢楼主给的菜谱，先收藏下，有空做做。