朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢^_^) d! U+ y/ R8 o8 v7 c5 P$ Y* g

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原料：猪里脊 芹菜 油菜
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      橄榄油 郫县豆瓣酱 干辣椒 花椒 葱 姜 嫩肉粉 水淀粉 鸡蛋清 盐 白糖
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# {, ]; @) N5 x; N做法：1、猪里脊切片，用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。$ Y0 }+ w# R# N; Y+ g* a5 ~
再倒适量橄榄油，抓匀，放冰箱冷藏15分钟。
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2、芹菜、油菜择洗干净，切成段。- b4 R$ }2 m6 e8 r6 R
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$ [9 W2 G2 K; y' F/ D7 K0 ^1 }3.炒锅置火上，橄榄油烧至5成热。3 a, f& ]: _6 ^. @% ~
放葱，煸香，加芹菜、油菜和盐，翻炒至断生，盛入汤碗中。
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' j: u& R7 l, z: W( u 4.锅里放橄榄油，5成热，放肉片滑散，至变色，盛出。
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  5.留底油，放葱姜爆香，放郫县豆瓣酱，炒出红油。0 _9 _) G% J; q7 I
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6.加干辣椒、花椒。肉片、白糖，翻炒加水，锅开，
& _$ u5 B/ x, x放水淀粉，翻炒均匀。倒在芹菜和油菜上。) K2 j' W% u6 q7 {

$ e8 o  _: Q; x% n7 @. e   7.锅里放橄榄油烧热，浇在肉片上即可。" q/ s% \6 B" o+ y" W2 K+ A
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" ~6 o" k/ X% b使煮出来的肉片嫩滑的小窍门：" R! V5 D: M& g# N+ G( w
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   猪里脊切片，用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。
9 E4 ?) ]3 \% N. o  Z) j再倒适量橄榄油，抓匀，放冰箱冷藏15分钟。这样可以使做吃的肉片，嫩滑。
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢^_^

水煮肉片，大爱呀，我每次下馆子必点的一菜，尤其是水煮牛肉更是赞！

真是好看好吃又下饭，水煮肉片应该和水煮鱼差不多吧

水煮肉片好吃是好吃，问题是我家的人好像没有人有这么好的刀工，肉片不知道这么切

既简单易 又学美味可口 不错！值得推广！

菜应该是很好吃的，不过我看到那个大辣椒有点虚了

看起来很好吃的样子。辣椒不切段？味道更好啊

水煮肉片做的人很多，但是味道好，正宗的不多。

其实水煮鱼比水煮肉片好，可以满足三种人的口味，鱼、肉、辣的都好

同样的方法可以做很多种，水煮牛肉、水煮肥肠、水煮鳝鱼等等！